最新2019版高考生物二轮专题复习 加试非选择题综合应用特训 第32题 2 生物技术实践(b)(考试专用).pdfVIP

2.生物技术实践 (B) 1.(2018·杭州学军中学模拟)回答下列有关果胶、果汁和果胶酶等相关的问题： (1)果胶是植物细胞壁的主要成分，起着将植物细胞________在一起的作用。制作果汁时可加 入果胶酶和________________以分解果胶，提高果汁出汁率和澄清度。 (2)果胶酶可从黑曲霉中提取，下列适于黑曲霉扩大培养的培养基是________(A.蛋白胨和酵 母提取物培养基 B.尿素固体培养基 C.MS 培养基 D.添加蔗糖的豆芽汁培养基)。由于果 胶酶溶于水，不利于重复使用，可通过物理或化学方法将果胶酶固定在某种介质上，使之成 为不溶于水而又有________的制剂。 (3)用果汁制作果酒，以果汁为原料，加入一定比例的蔗糖的目的是_______________。 最后倒入酵母悬液，混匀，加盖；发酵开始时，由于微生物的需氧呼吸会使发酵瓶内出现 ________，原因是_________________________________________________________。 答案 (1)粘合 果胶甲酯酶 (2)D 酶活性 (3)提高果酒的酒精和糖的含量 负压 需氧 呼吸消耗氧气，产生的二氧化碳比氧气易溶于水 2.(2018·宁波镇海中学