关于举办“秀厨艺竞风尚”厨艺比赛的通知.pdfVIP

关于 ****** 工会举办“秀厨艺 竞风尚”厨艺比赛的通知 一、活动目的： 丰富公司员工的业余文化生活，展示员工厨艺，加强团队协作力和凝聚力，提 高员工自助动手能力，加强公司文化活动建设，其次弘扬饮食文化，提高员工对于 厨艺的兴趣。 二、活动主题： 活动以“秀厨艺 竞风尚”为主题，主要以日常小菜为主，针对厨艺进行中的刀 工、颜色、营养搭配、菜肴味道等方面进行比赛，活动以最小的成本完成美味佳肴 的制作。 三、领导小组和工作小组： 1. 领导小组 组 长： *** 副组长： *** 组员： *** 及各分会主席、 职责：负责活动策划方案的批准； 负责对方案的实施情况进行监督、指导； 负责活动费用的批准。 2. 工作小组 组长： *** 组员： ****** 职责：负责活动方案策划、组织实施； 负责对活动过程出现问题的协调处理； 负责活动奖项及奖励评价。 四、活动时间、地点： 活动时间： 2013 年 4 月 28 日 活动地点：食堂 五、比赛内容： 1. 整体制作工序、刀工； 2. 原材料采购及初加工； 3. 原料的购买成本； 4. 在烹饪过程中，最大限度地发挥菜肴的色、香、味、创新、健康、养生及食用价 值。 六、报名方式： 1. 本次比赛以分会为单位，不接受个人报名，每个分会提报参赛人员 2 人，配菜 1 人，于 4 月 25 日前交报名表交至 ***** 。 2. 各参赛人员需填写报名表格，并将自选菜所需材料、数量及价格、厨具，列详细 清单上交（备注：食材自备） 。 七、参赛须知： 1. 参赛人员所用材料自行购买，具体购买时间自定。 2. 参赛人员每人根据需要自备蒸锅、高压锅等厨具，电磁炉、炒锅、铲子、案板、 刀具等设备由公司提供。 3. 每道菜发放 40 元菜金，其他辅料（葱、姜、蒜） 、小料公司提供。 4. 请提前 15 分钟到场，自行到食堂将食料清洗好，并打一盆清水备用，保证食材新 鲜、卫生。 5. 不准使用他人原料（物品）及半成品。 6. 每位参加人员每道菜肴比赛时间为 30 分钟， 菜肴制作完成后端置评委席， 由评委 统一评定。 7. 比赛以分会为单位， 1 人 1 个菜肴，共 2 个菜，配菜人员不参加炒菜程序。 8. 请尽量避免使用禽类材质。 八、赛前准备： 1. 初加工：整鱼等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀，干料可以提前涨 发。 2. 热菜的细加工、调味一律在赛场现场进行，不得提前加工。 九、比赛流程： 1. 参赛人员上午 10:00 之前到场。 2. 在 10:15 准时开始烹饪。 3.11:15 结束烹饪，参赛人员离开操作台。 4.11:15-11 ：30 评委品尝，并在评分表上填写得分。 5.11:40 统计评分，宣布比赛结果。 6.11 ：45 共同品尝，活动结束。 十、奖项设置： 个人： 1. 比赛个人一等奖 1 名，奖金 500 元； 2. 比赛个人二等奖 2 名，奖金 300 元； 3. 比赛个人三等奖 3 名，奖金 200 元； 4. 最具特色创新奖 1 名、最佳低成本奖 1 名，奖励 200 元/ 人； 集体： 1. 最佳合作团队奖 1 个，奖金 800 元； 2. 最佳风味奖 1 个，奖金 800 元，参与奖若干，费用列支工会活动费。 十一、活动分工 序 项目内容 责任人 完成时间 备注 号 1 方案编制 4 月 22 日 2 条幅、海报、 X 展架等 4 月 27 日 3 厨具、案板、水盆、刀具准备