胭脂鹅脯的韵味之美.docxVIP

胭脂鹅脯的韵味之美 要说起来，《红楼梦》真是一个姹紫嫣红的大花园，里面有艳冠群芳的薛宝钗， 有风露清愁的林黛玉，有瑶池仙品的贾探春，有香梦沉酣的史湘云，让人惊艳。其实，《红楼梦》里还有琳琅满目的美食，美不胜收，香气扑鼻，也让人惊叹。有道名为“胭脂鹅脯”的菜肴，就是《红楼梦》里的一道洋溢着美的韵味的美食。 说起这胭脂鹅脯，就离不开《红楼梦》里那个名叫芳官的唱戏的女孩子，她是从苏州买来的。说起芳官，看过《红楼梦》的人一定不会忘记，一个小小的戏子，在美女如云的大观园里，是完全可以忽略不计的角色，却偏偏深得重视。芳官很受贾宝玉的宠爱，于是厨娘柳嫂就想托芳官在宝玉面前说说，给自己的女儿分配个差事。《红楼梦》第六十二回 “憨湘云醉眠芍药 ?P，呆香菱情解石榴裙”里，柳嫂就给芳官做了一顿丰盛的饭菜，是两菜一汤外加饭后甜点的套餐。有一碗虾丸鸡皮汤、一碗酒酿清蒸鸭子、一碟腌的鹅脯、一碟四个奶油松瓤卷酥，还有一碗热腾腾碧莹莹的绿畦香稻粳米饭。 柳嫂给芳官做的鹅脯就是腌制的胭脂鹅脯。说起来，柳嫂非常懂得投芳官之所好，专门给她做了她的家乡菜，因为胭脂鹅脯就是苏州菜。深红虾丸，明黄鸭子，胭脂鹅脯，金黄卷酥，碧绿米饭，真是诱人食欲的美味，看着就色泽诱人，赏心悦目，叫人胃口大开。虽然菜尽是好吃的，可芳官却说： “油腻腻的，谁吃这些东西！”她只将汤泡饭， 吃了一碗， 单单捡了两块腌制的胭脂鹅脯，就不吃了。这顿饭