各类杂粮营养成分比较模板.docVIP

薏仁米 营养信息 营养素 每 100g 含量 营养素 每 100g 含量 热量 (大卡） 357.00 碳水化合物（克） 71.10 脂肪（克） 3.30 蛋白质 (克） 12.80 纤维素 ( 克） 2.00 维生素 E( 毫克） 2.08 硫胺素 ( 毫克） 0.22 核黄素 (毫克） 0.15 烟酸 (毫克） 2.00 镁（毫克） 88.00 钙（毫克） 42.00 铁（毫克） 3.60 锌（毫克） 1.68 铜（毫克） 0.29 锰（毫克） 1.37 钾（毫克） 238.00 磷（毫克） 217.00 硒（微克） 3.07 钠（毫克） 3.60 大豆营养成分 成分 百分比 (%) 蛋白质 40 碳水化合物 30 纤维 5 蛋黄素 1. 0.5 皂苷 4 油 18-20 豆类的脂肪含 l 量因种类不同相差很大，大豆含 18% 左右，故可作为食油原料。而除 大豆外的其他豆类仅含脂肪 1% 左右。大豆脂肪多为不饱和脂肪酸组成，其溶点低。易于消 化吸收，并含有丰富的亚麻油酸和磷脂， 是优质脂肪，因此， 黄豆和豆油常披推荐为防治冠 心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。 大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及 B 族维生素是我国居民膳食中优质蛋 白质的重要来源。大豆蛋白质含量约为 35% — 40% ，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成 和比例与动物蛋白相似， 而且富