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江苏盐城大丰区鮰鱼养殖市场调查报告 1、市场概述 大丰鮰鱼养殖面积 3 万亩左右，占大丰整体养殖面积的 10%，其 中约 1.8 万亩属于金鹿渔业合作社，另外 1.2 万亩主要分布在斗龙渔业 附近。 随着近两年鮰鱼国内消费市场被逐步打开，带动养殖行情一片大 好，部分鲫鱼和草鱼养殖户开始转养鮰鱼，大丰今年鮰鱼的养殖面积 往年有所增加。 大丰鮰鱼料的市场容量 3.5 万吨左右，绝大部分是颗粒料，主要 品牌有丰环、淮大江和通威。其中丰环是金鹿渔业合作社的饲料品牌， 市场份额最大；其次是淮大江，通过灵活的销售政策快速扩张崛起，目 前正在尝试推广鮰鱼膨化料。 2、养殖模式 2.1 鱼塘条件 一般为比较规则的长方形或正方形，面积一般在 200~300 亩，水 深 1.7~2.0 米，有独立的进排水管道。大部分塘口都有水泥护坡，水源 来自周边的河道或沟渠，水质一般。鱼塘按每 20~30 亩配 1 台 3 KW 增氧机，每 60 亩配 1 台投料机。 2.2 放养模式 1 大丰鮰鱼养殖主要有两种模式，一种是鮰鱼和鲫鱼混养模式（以下 简称“鮰鲫混养”，详见表 1），另一种是鮰鱼和青鱼混养模式（以下简称“鮰 青混养”，详见表 2），养殖周期一般为两年。 鮰鲫混养是大丰非常经典的鮰鱼养殖模式，属于大丰渔民的独特 创新。鮰鱼与鲫鱼食性相似，生活水层相同，自然状态下两种鱼存在 一定的竞争关系，鱼塘养殖理应二选一或一主一次，但现在两者都是 主养鱼，不分主次，着实令人费解。通过调查了解到这种模式来源于 大丰的鲫鱼精养模式，之所以出现是因为既可以避免鮰鱼外销订单与 价格的大幅波动，又可以通过鲫鱼增加养殖效益。但近几年随着鲫鱼 鳃出血病的大量爆发，养殖风险陡增。 鮰青混养是金鹿渔业合作社内部正在尝试的一种鮰鱼养殖模式， 这种模式的特点在于鱼病 少，同时通过大规格的青鱼增加养殖效益， 降低养殖风险。 养殖户的放种时间一般在 3~4 月。 2.3 出鱼习惯 大丰鮰鱼的养成规格不同，鱼的去向也不同。1.8 斤/尾以下的销 往成都，1.8~3 斤/尾的销往北京，3 斤/尾以上的销往西宁。销往北京的 鮰鱼价格最高，因此大部分养殖户出鱼的平均规格是 2.5 斤/尾。如果 规格超过 3 斤/尾，除了价格降低外，而且料比还会升高，因此养殖户 不会等价太久。 2 鮰鲫混养模式下，一般于当年年底通过搬罾（注：一种捕鱼工具）将 炮头（1.8 斤/尾）鮰鱼出掉，约占 10%，余下的鮰鱼于第二年 5 月到 9 月陆续出掉，主要销往北京。鮰青混养模式下的鮰鱼出鱼习惯与鮰鲫 混养模式差不多，只是青鱼要达到 8 斤/尾以上才出鱼，所以青鱼要养 两年以上。 2.4 养殖效益 鮰鱼养殖两年的亩净产量在 1000~1500 斤，鲫鱼亩净产量 600~800 斤，青鱼亩净产量 700 斤左右。吃食鱼每斤鱼饲料成本在 4.5 元/斤左右，其它养殖成本在 1 元/斤左右，具体各项两年成本大约为： 水 电200 元/亩；鱼药、调水 300 元/亩；塘租700 元/亩；人工费用 500 元 /亩。 2.5 投料习惯 鮰鱼投料习惯与鲫鱼相似，不同时期投喂不同档次的饲料，养殖 初期（4 月至 7 月）和养殖后期（11 月以后）投喂 28%蛋白的低档料（混 养料），养殖高峰期（7 月至 10 月）投喂 30~32%蛋白的高档料，冬天有 投料的习惯。 整个养殖周期，养殖户最多投喂两种不同品牌的颗粒饲料。一般 养殖户养两年每亩的投料量在 1~1.2 吨，高峰期投喂率达到 2.5%~3%， 投喂 3.0 mm、4.0 mm 料径的饲料比 常见。金鹿渔业合作社的养殖 户参照鲫鱼投料习惯，一天投喂 4 次，其它养殖户投喂 2 次（早上 10:30，下午 3:30）。