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有機蔬菜栽培
前言
目前傳統的蔬菜栽培過程，由於農藥及化學肥料過度施用，致蔬菜污染較嚴重，因此消費者開始崇尚一些自然、健康且污染較少的蔬果，為了順應此一趨勢，部份生產者已逐漸採行有機栽培，除了滿足特定消費族群多元化之嗜好及需求，並可進一步達到農業永續經營的目的。
有機栽培主要是充分使用腐熟堆肥或有相當肥份且經發酵之其他有機質資材進行肥培管理，同時採行物理、生物及自然的非農藥綜合方法進行病蟲害防治，為一種完全不使用化學肥料和農藥之生產方式。
在農林廳的施政計劃項目中，本省各區農業改良場均或多或少辦理有機蔬菜之試驗、試作、示範、輔導及推廣工作，俾產銷雙方均能蒙其利，同時也能使菜農所擁有的菜圃能持續
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