【行业标准】QBT2187-1995芝麻香型白洒.pdfVIP

国家标准、行业标准编制说明 《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方 标准(DB)、企业标准(Q/)四级。 国际标准由国际标准化组织 （ISO）理事会审查，ISO 理事会接纳国际标准 并由中央秘书处颁布； 国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定， 行业标准由国务院有关行政主管部门制定， 企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组 织生产的依据，并报有关部门备案。 法律对标准的制定另有规定，依照法律的规定执行。 制定标准应当有利于合理利用国家资源，推广科学技术成果，提高经济效 益，保障安全和人民身体健康，保护消费者的利益，保护环境，有利于产品的 通用互换及标准的协调配套等。 中国标准按内容划分有基础标准 （一般包括名词术语、符号、代号、机械 制图、公差与配合等）、产品标准、辅助产品标准（工具、模具、量具、夹具 等）、原材料标准、方法标准 （包括工艺要求、过程、要素、工艺说明等）； 按成熟程度划分有法定标准、推荐标准、试行标准、标准草案。 一份国标通常有封面、前言、正文三部分组成。 标准号：标准号至少由标准的代号、编号、发布年代三部分组成。 标准状态：自标准实施之日起，至标准复审重新确认、修订或废止的时间， 称为标准的有效期；又称标龄。 归口单位：实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、各司其 责，按特定的管理渠道对标准实施管理。 替代情况：替代情况在标准文献里就是新的标准替代原来的旧标准。即在 新标准发布即日起，原替代的旧标准作废。另外有种情况是某项标准废止了， 而没有新的标准替代的。 实施日期：标准实施日期是有关行政部门对标准批准发布后生效的时间。 提出单位：指提出建议实行某条标准的部门。 起草单位：负责编写某项标准的部门。 QB/T2187一1995 前 言 本标准是根据芝麻香型白酒的特殊生产工艺及其典型的风格特征而制定的。它有别于浓香型、米 香型、风香型、豉香型白酒。 本标准中“3一甲硫基丙醉”是芝麻香型白酒的特征性组分，而一定量的“己酸乙酷”和 “乙酸乙醋”则 与本香型特征具有相关性，故将这三项指标列人标准。其中“3一甲硫基丙醇”是第一次出现在白酒标准 中.其相对应的试验方法，列人附录A中。 本标准附录A是标准的附录. 本标准由中国轻工总会食品造纸部提出。 本标准由全国食品发醉标准化中心技术归口。 本标准起草单位:山东景芝酒业股份有限公司、中国食品发醉工业研究所、山东省食品工业公司。 本标准主要起草人:王海平、于振法、田栖静、胡国栋、周利样、姜祖模、王洪芹、替桂英。 176 中华人民共和国轻工行业标准 芝 麻 香 型 白 酒 OB/T2187一1995 ZhiMa-flavourChineseSpirits i 范围 本标准规定了芝麻香型白酒的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运箱、贮存要求。 本标准适用于以高粱、小麦(数皮)等为原料，经发酵、燕馏、贮存、勾兑而成，具有芝麻香型白酒风格 的蒸馏酒 2 引用标准 下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为 有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB191-199。包装储运图示标志 GB/T1351-1986 小麦 GB2757-1981 燕馏酒及配制酒卫生标准 GB5009.48-1985 燕馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB10344-1989 饮料酒标签标准 GB10345-1989 白酒试验方法 GB10346-1989 白酒检验规则 ZBB22004一1985 高粱 3 技术要求 原料要求 高粱应符合ZBB22004 小麦应符合GB 1351. 3门 感官要求 应符合表 1的规定 表 1 项 目