茶楼年终工作总结(精选多篇)范文.docVIP

茶楼年终工作总结（精选多篇） 第一篇：茶楼20**年度汇报工作总結报告 XXX茶楼20**年度工作总结报告 光阴似箭，日月如梭。伴随着新年钟声的临近，依依惜别了 20**年，现就一年来工作作以 下汇报： 一、营业分析： 从20**年1月1日至20**年12月31日，茶楼总体营业情况如下： 1、 营业收入： 全年总数为XXX元，其中厨房XXX元，吧台XXX元，收银台XXX元，折扣XXX 元，免単XXX元，包厢（房费）XXX元。 2、 营业成本： 全年总数为XXX元，其中厨房XXX元，吧台XXX元，收银台XXX元。 从以上数据可得出： 平均每月营业收入为XXX元，修路（9月5日至12月24日）四个月期间总营业收入为 XXX元，四个月平均营业收入XXX元,除此之外，其它八个月平均营业收入为XXX 元。 另外： 1、 交易约6600笔，由此得出平均一桌消费为430元左右，消费偏中居上； 2、 厨房收入比重XXX%,厨房利润率XXX%；吧台收入比重XXX%, 吧台利润率XXX%,收银台收入比重XXX%,收银台利率XXX%；茶楼总利润率 X X X%。 3、 厨房点単总数量：煲仔饭/大碗饭〉火锅＞悠闲简餐〉，其中农家小炒肉居 首； 4、 吧台点单总数量：六大茶系〉养生茶，其中38元/杯的清明茶居首： 5、 收银台点单总数量（除纸巾外）：烟酒〉饮料，其中黄王烟居首： 6、包厢进客频率和营业收入金