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卢家妈妈品牌升级 实现营收占比同比增长 8% 餐饮业目前在市面上是处于一个饱和期， 大品类已经被消费者所认知， 小品类尚有空白领域 待开发， 那么我们应该如何在这个小品类中脱颖而出呢？小编和大家分享一下， 如何策划一 个西式简餐爆品品类，实现店面营收同比之前增长 8%。 卢家妈妈品牌升级前： 1）原品牌主题“魔法”，与品牌及产品关联性较弱，缺乏客观依据 2 ）品牌形象不够贴近消费群体 3 ）设计元素没有记忆点，缺乏亮眼的视觉锤 4 ）空间设计品牌特色不明显 升级之后： 1）以玩趣品牌形象占领消费者心智 2 ）制造“卢家妈妈 =鲜芒奶黄比萨”品类等式，用品牌，代替品类 3 ）品牌文化感知强，让顾客对品牌的记忆度加深 4 ）将连锁快餐店变身温馨亲子店，吸引年轻家庭群体 单单如果只是简单提升门店形象以及品牌， 但是没有消费者去认可， 其实也是失败得； 在西 式简餐这个品类当中， 大家会有一个熟知得品牌萨莉亚， 那么我们应该做差异化认知呢？除 了在品牌认知和店面形象之外，我们还应该选择差异化爆品。 所以我们选择了“鲜芒奶黄比萨”，暂时没有被头部品牌抢占认知，奶黄酱 +芒果比萨自带 差异点、 价值点、 传播点和记忆点； 目前也是市场接受程度最高， 也是门店销售量最高产品， 为餐饮企业减少 SKU，抢占细化品类。 确定鲜芒奶黄比萨为产异化爆款产品后，我们通过品牌、 IP、空间等全方位、多频次、强势 能的表达，让鲜芒奶黄披萨成为新的品类，牢牢植入消费者心智。 此次卢家妈妈升级， 将其大而泛得品牌定位聚焦到小而精得细分品类， 打造品牌视觉锤， 建 立精准语言钉， 用视觉锤将语言钉深深打入消费者心智， 让品牌成为品类的代言， 实现品类 占位。