K212 食品快速检测技术、K211 农产品快速检测技术 W3104校准曲线绘制—亚硝酸盐的快速检测、W3104校准曲线绘制—亚硝酸盐的快速检测 W3104-4 校准曲线绘制—亚硝酸盐的快速检测-微教材.docx

农产品与食品质量检测技术教学资源库 PAGE \* Arabic 5 / NUMPAGES \* Arabic 5 《农产品/食品快速检测技术》课程-微教材 微课编号 W3104 微课名称 校准曲线绘制—亚硝酸盐的快速检测 所属模块（章节） 食品添加剂、非法添加物及掺假物质的快速检测 子模块 食品添加剂及非法添加物的快速检测 关键词 校准曲线；亚硝酸盐 是否通用 √通用 农产品 食品 是否重点建设 是 √否 微课类型 讲授型 微课形式 动画式 讲授型 微课形式 教学目标 掌握亚硝酸盐校准曲线的绘制方法 会进行亚硝酸盐标准贮备液和标准溶液的制备 会绘制亚硝酸盐校准曲线 教学内容 知识点 技能点 1、亚硝酸盐校准曲线的绘制方法 1、亚硝酸盐标准贮备液和标准溶液的制备 2、标准系列溶液的配制 3、吸光度测定 4、校准曲线的绘制 知识讲解 1、亚硝酸盐校准曲线的绘制方法 亚硝酸盐校准曲线的绘制方法主要分为以下几个步骤： ①亚硝酸盐标准贮备溶液的制备 ②亚硝酸盐标准溶液（5μg/mL）的制备 ③标准系列溶液的配制 ④测定吸光度 ⑤校准曲线的绘制 2、excel绘制标准曲线步骤 首先，我们打开excel，输入数据，上排通常为横坐标数据，下排为纵坐标数据（图1）。选中所有的数据，选中插入--散点图（图2），选择好散点图形式后，就会跳出如下散点图（图3）。插入曲线后，选取一个标准点，右击选择添加趋势线，得到线性标准曲线（图4），并在设置趋势线格式中勾选显示R平方值（图5）。点击图表右上方+号，勾选坐标轴标题（图6），将相应图表标题和坐标轴标题输入，并适当修改字体和坐标轴数字的格式，得到一张完整的亚硝酸盐标准曲线图（图7）。 图片1 图片2 图片3 图片4 图片5 图片6 图片7 边学边练 任务：绘制亚硝酸盐校准曲线 操作技术要点： （1）定容要准确、规范； （2）加0.4%对氨基苯磺酸后静止3-5分钟； （3）每个试剂加好后要摇匀； （4）标准系列溶液的配制在定容完成后静止15分钟； （5）正确选择波长和通道； （6）规范绘制校准曲线。