水分生理幻灯片.ppt

植物的水分代谢 （water metabolism);;2.2 水分在植物生命活动中的作用 ;一、植物的含水量（65%-90% ）; 1. 束缚水（Bound water) 2. 自由水（Free water); 束缚水（Bound water）：被胶体粒子或 渗透物质紧紧吸附的那部分水 （1）不能自由移动 （2）0℃时不结冰 （3）不能作为溶剂 （4）与植物的抗性有关; 自由水（Free water)：不被胶体粒子或渗透物质紧紧吸附的那部分水 （1） 能自由移动 （2） 随温度的上升或下降气化或结冰 （3）可以作为溶剂 （4）其数量制约着植物代谢的强度;这两种状态水存在的数量或比例多少直接 与代谢强度和植物的抗性有关。;1、水对植物的生理作用 2、水对植物的生态作用 ;①水分是原生质的主要成分 ②水分是代谢过程的反应物质 ③水分是物质吸收和运输的溶剂 ④水分能保持植物的固有姿态 ⑤细胞的分裂和延伸生长都需要足够的水 ;①水是植物体温调节器 ②水对可见光的通透性 ③水对植物生存环境的调节 ;1、束缚能和自由能 根据热力学原理，系统中物质的总能量可分为束缚能和自由能两部分。 束缚能是不能用于作功的能量。 自由能是在温度恒定的条件下可用于作功的能量。 2、化学势（chemical potential) 每偏摩尔物质所具有的自由能就是该物质的化学势，可反映体系中各组分发生化学反应的本领及转移的潜在趋势。含水体系中水参与反应的本领及转移的趋势则可用系统中水的化学势来反映。;; 水势:每偏摩尔体积水的化学势。 ;兆帕（MPa) 1Mpa=106 Pa 1bar (巴)=0.1 MPa =0.987 atm (大气压) 1标准atm=1.013×105 Pa =1.013 bar;;纯水的自由能最大，水势最大。 纯水的水势规定为0。 水中的溶质会增加束缚能，降低水的自由能，所以溶液的水势均小于零，为负值。 溶液越浓，水势越低。; 纯水 ---------------------------- 0 Mpa 1M KCl ---------------------------- - 4.5Mpa 土壤水分供应充足生长迅速的叶片 - 0.2~- 0.8Mpa 土壤干旱，生长缓慢的叶片 - 0.8~- 1.5Mpa 水分的移动方向： 水分由高水势区域流向低水势区域; 吸胀吸水——未形???液泡的细胞靠吸胀作用吸水 渗透性吸水——具中心液泡的成熟细胞以渗透性吸水为主 ;1.渗透作用（osmosis）：水分从水势高的系统通过选择透性膜向水势低的系统移动的现象。;;;T1 T2 T3;3.植物细胞是一个渗透系统 ;质壁分离及质壁分离复原质壁分离（plasmolysis）：植物细胞由于液泡失水，原生质收缩而使原生质和细胞壁分离的现象。质壁分离复原(deplasmolysis)：已发生质壁分离的细胞再吸水而复原的现象。;质壁分离解决的问题; y w= y s + y p + y g + y m ;;压力势（pressure potential）;衬质势（matric potential）;重力势（gravity potential）;水势;Ψw= Ψp +Ψs （1）细胞水分饱和，体积最大时，相对体积为1.5 Ψw= 0 Ψp = -Ψs （2）初始质壁分离，相对体积为1.0时 Ψp = 0 Ψw= Ψs （3） 细胞水分不足， 1﹤相对体积﹤1.5 时 Ψw= Ψp +Ψs （4）细胞萎蔫,相对体积﹤1.0,即蒸腾作用剧烈时，细胞不发生质壁分离，因为此时细胞壁表面蒸发失水多于原生质失水，所以原生质不会脱离细胞壁，细胞壁随着原生质的收缩而收缩，压力势就从正值变为负值。 ΨwΨs;例：1. 有一个水分充分饱和的细胞，将其放入比细胞液浓度低100倍的溶液中，则细胞体