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1.总论
1.1 任务由来
安徽省是我国优质油菜籽的头号主产大省，巢湖市又是全省、全国数一数
二的油菜籽主产大市，是国家批准的 200 万亩优质油菜示范基地，年产优质油
菜籽达 30 万吨以上，油菜籽资源得天独厚。
随着我国步入小康型社会，人们的生活水平迅速提高，人们在饮食消费上
已越来越关注的是健康、越来越讲究的是风味。因此，尽快开发生产具有保健
功效的、安全无污染的、营养均衡的、风味特色多样化的绿色、高品质食用油
品，已成为当今油脂加工
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