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作业指导书完整版 目 录 总则 一般要求和原则 一、 食品类 小麦粉检验作业指导书 酿造酱油检验作业指导书 酿造食醋检验作业指导书 饴糖检验作业指导书 绵白糖检验作业指导书 挂面标准作业指导书 糕点检验作业指导书 白酒检验作业书 水果类罐头检验作业指导书 肉、禽类罐头检验作业指导书 碳酸饮料检验作业指导书 冰混检验作业指导书 二、建材类 烧结普通砖检验作业指导书 三、仪器类 电热蒸馏水器作业指导书 PH 值复合电极指导书 恒温水浴锅作业指导书 第 1 页 作业指导书完整版 验粉筛作业指导书 箱型高温炉作业指导书 托盘天平作业指导书 分析天平作业指导书 721 型分光光度计作业指导书 管式高温电炉作业指导书 电热恒温干燥箱作业指导书 600 千牛顿材料试验机作业指导书 酒中醇类、醛类、酯类甲醇、杂醇油作业指导书 磁性金属物测定器作业指导书 HB －300B 型布氏硬度计作业指导书 JB －300B 冲击试验机作业指导书 四、冶锻产品类 钢铁及铁合金化学检验作业指导书 第 2 页 作业指导书完整版 作业指导书 总则 版次 4 页码 第 1 页 共 5 页 主 题 一般要求 发布日期 2010 年 3 月 1 日 一般要求和原则 一、采样要求 采样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，采样数 量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对试样量需要，一式三份， 供检验、复验与备查或裁用，每一分不少：0.5㎏。 1、液体、半流体食品和植物油、鲜乳、酒或其他饮料，如大桶或大 罐盛装者，应先行充分混匀后再采样。样品应分别放在三个干净的容器 中，盛放样品的容器不得含有待测物质干扰物质。 ２、粮食及固体食品每批食品的上、中、下三层中的不同口位分别 采取部分样品，混合后按四分法对角取样，再进行混合，最后取有代表 性样品。 ３、肉类、水产等食品应按分析项目要求分别采取不同部位的样品 或混合后采样。 ４、罐头、瓶装食品或其他小包装食品，应根据批号随机取样。同 一批号取样件数，250 g 以上的包装包不得少于6 个，50 以下的包装不 得少于 10 个。 5、如送检样品感官查已不符合食品卫生标准或已腐败变质，可不必 进行理化检验，直接判为不合格产品。 6、要认真填写采样记录。写明采样单位、地址、日期、样品批号、 第 3 页 作业指导书完整版 作业指导书 总则 版次 4 页码 第 2 页 共 5 页 主 题 一般要求