银耳 干品分类分级-标准全文及编制说明.pdfVIP

ICS 67.080.20 B39 团 体 标 准 T/GJX 001—XXXX 银耳干品分类分级 Classification and gradation of white jelly fungus 征求意见稿 本稿完成日期：2020年 1月22日 XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施 福建省古田县食用菌协会 发 布 T/GJX 001—XXXX 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由古田县食用菌产业发展中心提出。 本文件由福建省古田县食用菌协会归口。 本文件起草单位：全国银耳标准化工作组、古田县食用菌研发中心、福建省古田县食用菌协会、福 建天天源生物科技有限公司、古田县江悦果蔬专业合作社、古田县吉发食用菌有限公司、古田县建宏农 业开发有限公司、古田县顺达食品有限公司、古田县大野山银耳有限公司、古田县晟农食用菌农民专业 合作社。 本文件主要起草人： II T/GJX 001—XXXX 银耳干品分类分级 1 范围 本文件规定了银耳干品分类分级的术语和定义、分类分级、感官要求、理化指标及检验方法、等 级判定。 本文件适用于袋料栽培银耳干品的分类分级。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.189 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定 GB/T 12533 食用菌杂质测定 GB/T 15672 食用菌中总糖含量的测定 GB/T 15673 食用菌中粗蛋白含量的测定 DB35/T 1096 地理标志产品 古田银耳 3 术语和定义 DB35/T 1096界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 整花银耳 The whole flower of white jelly fungus 子实体完整、朵型大、耳片疏松的银耳干制品。如图 [来源：