必修二优化作业：3.4.1 糖类 Word版含解析.pdfVIP

第四节　基本营养物质 第 1 课时　糖类 1.(2013 ·宁夏银川高一检测)下列说法中正确的是(　　) A.凡符合 C (H O) 通式的化合物一定属于糖类,不符合此通式的不属于糖类 n 2 m B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类 C.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛 D.葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性 解析:有些符合通式 C (H O) 的物质不属于糖类,如乙酸 CH COOH、甲酸甲酯HCOOCH , n 2 m 3 3 有些不符合通式 C (H O) 的物质属于糖类,如鼠李糖 C H O ;糖类不一定具有甜味,如淀粉, n 2 m 6 12 5 有甜味的物质也不一定是糖类,如糖精;葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成更简单的 糖;葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性。 答案:D 2.为验证淀粉水解生成还原性糖进行实验,下列操作步骤的排列顺序正确的是(　　) ①取少量淀粉加水混合　②加热煮沸　③加入新制的 Cu(OH)2 悬浊液　④加入几滴稀硫酸　 ⑤加热　⑥加入碱中和,使之略显碱性 　　　　　　　　　　　　　　 A.①④⑤⑥③② B.⑤④②③①⑥ C.①④②⑥③⑤ D.①⑤③④⑥② 解析:淀粉在无机酸的催化作用下,加热可发生水解反应而产生葡萄糖,要检验是否有葡萄糖 生成,应先加碱中和作催化剂的酸使溶液呈碱性后,再加入新制的 Cu(OH)2 悬浊液,加热煮沸, 观察有无砖红色沉淀。 答案:A 3.(2013 ·河南洛阳高一检测)蔬菜、水果中富含纤维素,纤维素被摄入人体后的作用是(　　) A.为人体内的化学反应提供原料 B.为维持人体生命活动提供能量 C.加强胃肠蠕动,具有通便功能 D.人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用 解析:人体中无水解纤维素的酶,但被摄入人体后,能加强胃肠的蠕动,具有通便功能。 答案:C 4.对于淀粉和纤维素的说法正确的是(　　) A.两者都能水解,但水解的产物不同 B.两者含有 C、H 、O 元素的质量分数相同,且互为同分异构体 C.它们都属于糖类,且都是高分子化合物 D.都可用(C H O ) 表示,都易溶于水 6 10 5 n 解析:淀粉和纤维素属于多糖,能水解,最终都生成葡萄糖,A 错;多糖是高分子化合物,分子式中 的 n 值不同,二者不是同分异构体,B 错;C 对;淀粉能部分溶于热水,纤维素不溶于水,D 错。 答案:C 5.糖原[(C H O ) ]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又 6 10 5 n 叫动物淀粉或肝糖。下列有关糖原的叙述正确的是(　　) A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体 B.糖原与淀粉、纤维素属于同系物 C.糖原水解的最终产物是葡萄糖 D.糖原具有还原性,能发生银镜反应 解析:由(C H O ) 可知,糖原分子由若干个葡萄糖结构单元组成,在这一点上与淀粉、纤维素 6 10 5 n 相同,水解的最终产物和还原性也与淀粉、纤维素相同。但是糖原、淀粉、纤维素的相对分 子质量不同(至少可以说不一定相同) 、分子组成之差是 C H O 的倍数而不是 CH 的倍 6 10 5 2 数。三者不是同分异构体。 答案:C 6.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果能还原银氨溶液,这说明(　　) A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀粉 C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉 解析:青苹果汁遇碘溶液显蓝色,说明青苹果中含有淀粉;熟苹果能还原银氨溶液,说明熟苹果 中含有还原性糖。 答案:C 7.某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末,加入水、稀硫酸进行发酵水解实验: (1)经过一段时间后,为了检验水解产物中是否含有葡萄糖,该小组的同学取出水解产物的溶 液少许,放入试管中,加水进行稀释,在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液,加热煮沸,