微波大米杀虫技术.docVIP

In dustrial Microwave Disinfestatio n of Rice工业微波大米杀虫 大米是世界上最重要的人类主食，特别是亚洲、拉丁美洲和西印度群岛。在大米储存过 程小，虫害是米商所面临的最为严重的问题。虫害造成大米重量减少，詁质降低，并带来食 品安全问题。传统用于控制虫害的方法是采用混化甲烷或三氢化磷等化学药品对大米进行熏 蒸处理。使用混化甲烷的最大弊端在于臭氧消耗。根据蒙特利尔议定书，这种化学熏蒸方法 在2015年前将在全球范囤内逐步进行淘汰。使用三氢化磷熏蒸消毒剂的时间相对较长，增 加了耐虫性，难以控制。另外，化学熏蒸的残留物给人类健康产生的巨大威胁也令人担忧。 工业微波(频率：2.45GHz)以其快速、连续、安全(非化学应用)及绿色环保的方式 取代化学熏蒸法。耦合的微波能量使大米内的水分子剧烈运动，并产生热能，从内到外整体 加热。大米在数秒内迅速升温，所有成虫，甚至虫卵、幼虫及蛹即刻杀死。采用恰当的处理 工艺，这种方法nJ 100%杀死虫害。隆泰微波开发的设备确保了功率分布的均匀性，解决了 局部过热的问题，工艺的稳定性可实现24小时连续化生产。 同时，通过微波热处理，改变了大米的物理化学性能。其感官品质(硬度、起毛现象、 咀嚼性等)通常取决于支链淀粉比例、蛋白质含量、游离脂肪酸含量及香味。一般来说，支 链淀粉含量越高，蛋白质含量越低，大米的感官品质就