企业标准Q-CYB 0001 S-2019 生湿面制品.pdf

备案号-2019 Q/CYB 备案日期：2019年05月15日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/CYB0001S-2019 代替Q/CYB0001S-2016 生湿面制品 2019-04-01发布 2019-04-01实施 深圳市超跃食品有限公司 发布 注 Q/CYB0001S-2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》中规定的要求 编写而成。 本标准自实施之日起，代替Q/CYB 0001S-2016。 本标准与Q/CYB 0001S-2016相比，作了以下修改： ——更新规范性引用文件； ——规范标准书写格式； ——修改理化指标； ——修改型式检验频次； ——修改出厂检验项目。 本标准由深圳市超跃食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：祝超、余汉彬、夏琳。 本标准代替的历次版本为： ——Q/CYB0001S-2008； ——Q/CYB0001S-2010； ——Q/YCB0001S-2013； ——Q/CYB0001S-2016。 1 Q/CYB0001S-2019 生湿面制品 1 范围 本标准规定了生湿面制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、 标签、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于用小麦粉、饮用水为主要原料，添加或不添加食用盐、碳酸钾、丙酸钙，经压延切 断等工艺生产而成生湿面制品。采用不同的切断方法可得，包括湿面条、饺子皮、云吞皮，煮熟后方 可食用的生湿面制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T1355 小麦粉 GB2715 食品安全国家标准 粮食 GB2721 食品国家安全标准 食用盐 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌霉素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T5461 食用盐 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB9683 复合食品包装袋卫生标准 GB14881