海南省职业院校技能大赛中职组“烹饪”-赛项规程.docxVIP

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2021-02-18 发布于天津
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海南省职业院校技能大赛中职组“烹饪”-赛项规程.docx

年海南省职业院校技能大赛中职组烹饪赛项规程年全省职业院校技能大赛中职组烹饪赛项规程一赛项名称赛项编号赛项名称烹饪赛项英语翻译赛项组别中职组赛项归属产业第三产业二竞赛目的通过比赛检验学生对烹饪基本功认知和烹调操作技术掌握程度培养学生在科学创新和学以致用方面的技巧与能力推动烹饪专业的教育教学改革促进中等职业学校教育教学改革培养适应餐饮产业发展需要的技术技能型人才三竞赛内容与时间一竞赛内容热菜面点冷拼与雕刻二竞赛项目热菜参赛选手在分钟内完成三个作品的制作规定作品比赛内容为炒青椒土豆丝时间为分钟具体要求

2016 2016 年海南省职业院校技能大赛中职组 “烹饪 ”-赛项规程 PAGE PAGE # / 15 2016年全省职业院校技能大赛中职组烹饪赛项规程一、赛项名称赛项编号：赛项名称：烹饪赛项英语翻译： cuisine 赛项组别：中职组赛项归属产业：第三产业二、竞赛目的通过比赛，检验学生对烹饪基本功认知和烹调操作技术掌握程度，培养学生在科学创新和学以致用方面的技巧与能力，推动烹饪专业的教育教学改革，促进中等职业学校教育教学改革，培养适应餐饮产业发展需要的技术技能型人才。三、竞赛内容与时间（一）竞赛内容热菜、面点、冷拼与雕刻。（二）竞赛项目

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