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安全生产 食堂安全培训内容 员工培训　 编辑:*维 　 20 １7－0 １- ０７ 11:3 ７:43 食堂安全培训内容（第一篇） 为认真贯彻落实 《中华人民共和国食品安全法》,加强对集体用餐的卫生管理,保证饮食卫 生安全，防止食物中毒及食源性疾病的发生,特将集体食堂卫生管理工作规范如下： 一、食物中毒的预防: 防止食物中毒的发生，应从食品采购、贮存、加工、餐饮具消毒、从业人员个人卫生等各 个环节加强卫生管理。 1、食品的采购 (1）采购食品、食品原料应当尽量在信誉度高、管理规范、有合法经营证明（有效卫