河蚌的清洗技巧与选购方法.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 河蚌的清洗技巧与选购方法 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《河蚌的清洗技巧与选购方法》的内容，具体内容：河蚌能够发挥其中的美味莫过于煮上一碗鲜甜的好喝的清汤，那么这时你知道应该要怎么去清洗河蚌才好吗?以下是我为你整理的河蚌的清洗技巧，希望能帮到你。河蚌的清洗技巧第一步... 河蚌能够发挥其中的美味莫过于煮上一碗鲜甜的好喝的清汤，那么这时你知道应该要怎么去清洗河蚌才好吗?以下是我为你整理的河蚌的清洗技巧，希望能帮到你。 河蚌的清洗技巧 第一步：清水养。 河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。 第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。 如果不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。 第三步：剔肉。 1 首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，我们透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈