宝宝肉末蒸蛋的做法.docx

本文整理于网络，仅供阅读参考 宝宝肉末蒸蛋的做法 平时做肉末蒸蛋的时候，家长一定要注意好步骤，用的必须 是温开水，太热或太冷的水都会让鸡蛋的感觉变老或变硬，这样 会让鸡蛋吃起来没有口感，肉一定要切碎，放在锅中炒好后再加 进鸡蛋里，可以加少量的糖和食盐，但是不要加太多，有一点点 的味道就会让宝宝觉得很重。 肉末蒸蛋 材料 鸡蛋三个，温开水 300 克，肉末 100 克，葱 5 克，姜 5 克，蒸鱼豉油（ 1 汤匙） 15ml，白糖（ 1/2 茶匙） 3 克，老抽（ 1/2 茶匙） 3ml，盐（ 1/2 茶匙） 3 克 做法 1，鸡蛋三个打入容器中，打散 2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀 3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛 一下。 4，将鸡蛋放蒸笼上，盖盖， （盖子不盖死）蒸 10 分钟 5，肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油 热后，倒入肉末 6，炒至变熟即可 7，蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上 就行了 本文整理于网络，仅供阅读参考 肉末蒸蛋羹 材料 主料：鸡蛋 100 克， 辅料：肥瘦猪肉 50 克，冬菜 25 克，调料：花生油 15 克，猪油 15 克，盐 2 克，味精 2 克，料酒 5 克，酱油 10 克，白砂糖 5 克，玉米淀粉 3 克，大葱 5 克 做法 将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开； 用中火蒸 8～12 分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出； 猪肉、冬菜分别切细末； 葱切末备用； 将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味； 放入肉末炒 1 分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤； 烧开后用湿淀粉勾芡， 待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。小诀窍 食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻； 同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。