食品感官检测技术_生乳的感官检测_乳及其制品感官检测：生乳感官检测1.pptxVIP

乳及其制品感官检测：生乳感官检测主讲：高宇萍 食品营养与检测专业教学资源库 一 目录页参考标准二三感官要求感官检测 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 参考标准生乳感官检测参考标准： GB 19301-2010食品安全国家标准-生乳 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 感官要求生乳感官检测项目要求检验方法色泽呈乳白色或微黄色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。滋味、气味具有乳固有的香味，无异味。组织状态呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 感官检测生乳感官检测色泽、组织状态的评定： 将样品置于自然光下观察色泽和组织状态。滋气味： 在通风良好的室内，取样品先闻其气味，后品尝其滋味，多次品尝应用温开水漱口。 — 1 — 谢谢