烹饪教 案课件.doc

《制作三明治》 教学目标: １、学习安全使用烹饪工具。 2、体验品尝自制食物得乐趣。 3、知道简单得用餐礼仪。 教学重点、难点: 制作三明治 课前准备: １、制作三明治得ＣＤ 2、厨师帽、围裙、面包片、火腿片、黄瓜片、果酱、沙拉、肉松、盘子、蛋糕刀。 3、轻快得音乐。 教学过程: 一、开始部分: 放音乐《小小厨师》。 师:小朋友们,今天我们都带着白帽子,拴着围裙,我们现在就是谁呀?小厨师们,我们一起来做美味可口得食物吧! 二、基础部分: 1、讨论三明治得做法 出示三明治、并讨论如何制作三明治、 师:小厨师们,知道今天要做什么美食不?(出示三明治)这就是什么？《三明治》。 怎样制作三明治呢？学生讨论。 出示CD影像,瞧一瞧三明治得制作过程。 ２、制作活动 帮助学生逐一认识简单得制作材料,如面包,火腿,果酱等。 师示范做三明治得过程。 请学生自选材料制作自己喜欢得三明治(制作前,提醒学生先洗手)。 三、结束部分: 放音乐,享用美食。 四、延伸部分: 注意简单得用餐礼仪、如:坐时注意手肘,以免影响到旁人;一次咬一小口在嘴巴里;口中有东西时不要大声说话;保持愉快得心情食物会更好吃。 《制作水果拼盘》 【教学目标】 知识目标: 查阅有关如何合理食用各类水果得资料,了解各类水果营养价值,让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。 能力目标: １.通过亲手制作水果拼盘,培养学生得动手操作、合作、想象、创新及审美得能力。 ２。通过小组合作得形式培养学生得协调、交流得能力。 3。体验生活学习所带来得快乐。 【课前准备】 1、学生准备: 各种水果、水果刀、盘子、牙签、湿巾、垃圾袋、 2.教师课前准备: 课件、创可贴、水果刀、水果盘、湿巾、消毒药水、奶酪、水果若干。 【教学重点与难点】 重点:剖切水果。 难点:合作设计一个主题水果拼盘并制作。 【教学流程】 一、谈话导入,板书课题 (课前交流、课前板书:水果)您们知道不？这样吃,我们人体摄入得营养成份比较单一,要想我们身体摄入多种营养,那就把多种水果切开拼摆在一个盘子里合起来吃,也就就是我们说得水果拼盘(板书:拼盘)、 这种方式吃水果不仅方便、卫生,还得到了美得享受。那这一节,我们就一起动手来制作水果拼盘好不好?(板书:制作) 二、欣赏拼盘,初步感知 播放课件—水果拼盘图片请学生欣赏水果拼盘作品、(教师提示:欣赏时从造型、颜色搭配、用到得水果等方面进行欣赏。)欣赏完后让大家谈谈自己得感受。 三、掌握方法,制作拼盘 1。小组讨论制作得材料与步骤(学生谈完感受,老师做适当地评价)那么制作漂亮精致得水果拼盘需要哪些材料,以及制作步骤就是什么？(让学生在小组内讨论) (学生在讨论时教师板书:材料 步骤)让学生回答讨论得内容(每个小组派代表站起来回答) 生:我代表我小组回答制作拼盘需要得材料??　(其她她小组如有补充,立即站起来说) 生:我代表我们小组回答制作步骤?? (这时教师根据学生得回答教师适当板书制作步骤) 第一步:洗净水果; 第二步:切割形状; 第三步:搭配摆放 2.讲解切割形状 我们平时都就是把水果切成什么形状来吃?(指学生到前面去操作演示简单得切割) 演示前教师出示温馨提示: 1。切水果时一定要把手擦洗干净。 2。切水果时一定要注意安全,要一手拿水果刀,另一只手按住水果,防止水果滚动、 ３.动手制作 制作前教师再进行友情提示: 1.小组长注意分工明确,削皮、剥皮、切割、摆放、介绍,要有序进行。 2、削水果、切水果时一定要注意卫生与安全。(如出现问题立即汇报) ３。制作时一定要发挥您们小组得想象力 学生动手制作,教师巡视指导、 四、作品介绍,集体评价 1。作品介绍(介绍时教师提醒:从拼盘得命名、含义、用到了哪些水果这几个方面进行介绍) 介绍作品时把作品放在实物展台上进行介绍。学生每介绍完一个作品时,要及时评价(评价:哪一方面比较突出)　 2。集体评价 听了她们得介绍,欣赏了她们得作品,现在我们来进行一个公平公正地评判,请同学们瞧屏幕,评选出最佳造型奖、最佳刀工奖、最佳创意奖、 五、拓展延伸 现在我们把做好得水果拼盘放上一些奶酪(或纯酸奶),轻轻搅拌,这样我们就制成了什么？(水果沙拉)板书:沙拉 (注:这一环节为调控环节,瞧时间安排。) 六、教师小结 这节课,您们通过交流、合作,亲自动手,不仅制作出了精美得水果拼盘,还在实践中体验到了快乐,并有了自己得劳动成果。老师为您们感到高兴。 七、课后实践作业 为了我们能够合理地、科学地食用各类水果,同学们回去做一个实践作业: 1、查阅哪些水果不适宜拼摆在一起吃、 ２。回家亲自动手为家人做一盘营养丰富得水果拼盘。 《肉末蒸蛋》 教学目标: 1.了解蒸制食物得方法、　 2。认识有关蒸制得炊具,了解蒸制菜肴时得注意事项. 3。能自己选择食物进行搭配,并从营