生物工程设备及操作技术_自吸式发酵罐_自吸式发酵罐.ppt

* 特点 结构 充气原理 装置类型 自吸式发酵罐 自吸式发酵罐是一种不需要空气压缩机，而是利用特定的机械搅拌吸气装置或液体喷射吸气装置吸入无菌空气并同时实现混合搅拌与溶氧传质的发酵罐。自吸式发酵罐用于生产葡萄糖酸钙、维生素C、酵母、蛋白酶等发酵产品。 * 自吸式发酵罐特点 自吸式发酵罐的优点是无需空气压缩机及其附属设备，减少厂房占地面积；减少工厂发酵设备投资为30％左右，例如应用自吸式发酵罐生产酵母，容积酵母的产量可高达30～50g；设备便于自动化、连续化，降低劳动强度，减少劳动力；发酵周期短，发酵液中菌体浓度高，分离菌体后的废液量少；设备的耗电量小，能保证发酵所需的空气，并能使气液分离细小、均匀地接触，吸入空气中70％～80％的氧被利用。 自吸式发酵罐的缺点是进罐空气处于负压，增加了染菌机会；搅拌转速高，有可能使菌丝被切断，使正常的生长受到影响。 * 自吸式发酵罐结构 自吸式发酵罐的主要构件是自吸搅拌器及导轮，简称为转子及定子。转子由底部的主轴带动，当转子转动时空气则由导气管吸入。自吸式发酵罐的结构如下图所示。 * * 充气原理 自吸式发酵罐的搅拌器是一个空心叶轮，叶轮快速旋转时液体被甩出，叶轮中形成负压，转子转速越大，所造成的负压也越大，由于转子的空膛用管子与大气相通，从而将罐外的空气吸到罐内，并与高速流动的液体密切接触形成细小的气泡分散在液体之中，在湍流状态下混合、翻腾、扩散到整个罐中，自吸式充气装置在搅拌的同时完成充气作用。 转子的转速越快，旋转的线速度也越大，则流体的动能也越大，流体离开转子时，由动能转变为压力能也越大，排出的风量也越大。 * 装置类型 根据通气的形式不同，自吸式发酵罐可分为三个类型：回转翼片式自吸式发酵罐、具有转子及定子的自吸式发酵罐、喷射式自吸式发酵罐。 前两者自吸式发酵罐结构简单，制作容易，应用比较广泛。其传动装置可安装在罐底或罐顶，如装在罐底，则端面密封装置的加工和安装要求特别精密，否则容易漏液和染菌。 喷射式自吸式发酵罐耗电量小，但是泵的构造复杂。 * *