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谷雨养肝护肝药膳推荐 1、鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤： 鲜土茯苓400克、眉豆80克、猪脊骨500克、生姜3片。鲜土茯苓刮去外皮、洗净，切块状;眉豆稍浸泡，洗净;猪脊骨洗净，用刀背敲裂，然后将各汤料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升约12碗水量，武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量的食盐便可，此量可供3-4人用，眉豆、猪脊骨可捞起拌入酱油供佐餐用。 土茯苓，具有解热毒、利水湿的功效，可用于皮肤湿毒、下焦湿热，主治各种皮肤病及泄泻、肾病，现代药理分析它含生物碱、微量脂肪油、植物甾醇、甾体皂甙、鞣质等成分，还发现它适用于多种癌病，主要对消化道的食管癌、胃癌、直肠癌有改善症状的作用。土茯苓多为干品入药，而鲜品多用于食疗汤品上，因其除了有作为药品的功效外，还有鲜美清润之气味。眉豆在广东民间常作为祛脚气水湿之用，猪脊骨有补髓增益之用，合而为汤，更具健脾益气、祛湿利水、消除疲倦、强壮身体之功效。新鲜的土茯苓配伍眉豆煲猪脊骨，气味醇和清润，具健脾祛湿之功效，为春暖雨湿时家庭靓汤之一，男女老少皆宜。 2、山药内金鳝鱼汤： 黄鳝250克，鸡内金10克，淮山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量。活杀黄鳝，洗净去内脏，切段，开水去血腥黏液。鸡内金，淮山药洗净。起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、淮山药和生姜，