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建筑设计 --- 咖啡厅设计 课程教案 授课题目（教学章、节或主题） ： 第一章 咖啡厅设计概论 课时安排 2 学时 授课时间 第 1 周—下午第 1， 2 节 授课对象 09 建筑学 1 、了解咖啡厅设计的特点，熟悉咖啡厅设计调研的几个要点。 教学目的与要求 2 、该设计题目所涉及的建筑知识的几个要点。 3 、掌握咖啡厅类建筑功能流线的不同特性和层次。 4 、结合本次设计掌握地段利用和设计的方法。 教学重点 功能流线的不同特性和层次 教学难点 地段的利用和设计； 教学过程： 一 咖啡厅设计的特点 1．咖啡厅建筑空间的特点。 2 ． “外线”和“内线” 、“人流”和“物流”的区别。 3．咖啡厅建筑中常见的问题 二、咖啡厅设计学习的几个要点 1 ． 认真研究任务书和指示书，认真听课，大量查阅和摘录资料。 2 ． 设计全过程中进行多次草图绘制、细部推敲、模型制作。 3．训练自己的草图表达能力、手工制图能力、图面组织能力。 三、咖啡厅设计调研的几个要点 1. 设计者利用课下时间自行调研。 2. 调研重点。 3. 调研过程中的注意事项。 四、该设计题目所涉及的建筑知识的几个要点 1.功能流线的不同特性和层次 2.商业“街”建筑的立面 3.商业气氛的营造和商业风格的确立 4.就餐区的家具尺寸 复习巩固与作业要求： 收集图片和文字资料；阅读设计资料集中餐饮建筑设计规范 ;抄绘方案 2 个。 参考资料（含参考书、文献等） : 《建筑空间组合论》 ，彭一刚主编，同济大学出版社 《建筑方案设计》 ，沈福煦主编，同济大学出版社 《餐饮建筑设计》 ，邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编，中国建筑工业出版社 授课类型 理论课√ 讨论课□ 实验课□ 练习课□ 其他□ 教学过程设计 复授新课： 80 分钟 安排讨论 15 分钟 布置作业 5 分钟 教学方式 讲授√ 讨论□ 示教□ 指导□ 其他□ 教学资源 多媒体√ 模型□ 实物□ 挂图□ 音像□ 其他□ 备注 教后记 建筑设计 --- 咖啡厅设计 课程教案 授课题目（教学章、节或主题） ： 第一章 咖啡厅设计概论 课时安排 4 学时 授课时间 第 1 周四下午第 1---4 节 授课对象 09 建筑学 1 、学习运用功能流线图（气泡图）进行功能分区设计。 教学目的与要求 2 、掌握通过分析地形、功能，来确定本设计立意构思的主题。 3 、掌握咖啡厅设计“内线”与“外线”的区分。 4 、了解餐饮建筑设计规范的相关内容。 教学重点 咖啡厅设计“内线”与“外线”的化分 教学难点 合理设计咖啡厅的“内线”和“外线” 教学过程： 、咖啡厅设计的功能分区 1、功能气泡图的绘制 1）咖啡厅与服务台之间的关系 （2）后勤服务用房之间的关系 2、人流流线图的绘制 （1）客人流线 （2）工作人员流线 二、基地环境的分析 1、场地周围地形条件的分析 地形地貌，地段形态分析，地段环境控制，土地使用策划 2、场地周围建筑形式的分析 建筑风格、布局形式 3、场地周围景观、日照条件的分析 自然景观、自然条件 三、文字、图片资料的收集与分析方法 复习巩固与作业要求： 课外调研、提交调研报告和 PPT； 2 张钢笔画， 1 张仿宋字。 参考资料（含参考书、文献等） : 《建筑空间组合论》 ，彭一刚主编，同济大学出版社 《建筑方案设计》 ，沈福煦主编，同济大学出版社 《餐饮建筑设计》 ，邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编，中国建筑工业出版社 授课类型 理论课√ 讨论课□ 实验课□ 练习课□ 其他□ 教学过程设计 复授新课： 180 分钟 安排讨论 15 分钟 布置作业 5 分钟 教学方式 讲授√ 讨论□ 示教□ 指导□ 其他□ 教学资源 多媒体√ 模型□ 实物□ 挂图□ 音像□ 其他□  备注 教后记 建筑设计 --- 咖啡厅设计 课程教案 授课题目（教学章、节或主题） ： 第二章 咖啡厅调研分析及草图表达 2.1 咖啡厅调研报告分析评讲 课时安排 2 学时 授课时间 第 2 周一下午第 1、 2 节 授课对象 09 建筑学 教学目的与要求 1 、掌握调研成果的展示与分析。 2 、了解草模的制作方法。 3 、掌握建筑设计的模型语言表达能力。 4 、掌握建筑实例的功能分析 教学重点 建筑实例的功能分析  教学难点 建筑实例的功能分析 教学过程： 一、以小组为单位进行调研成果展示介绍。 从总体规划、建筑布局、功能分析、流线分析、景观分析等方面进行分析介绍，从而得 出自己的调研成果。 二、对学生的调研报告及幻灯片从总体规划、建筑布局、功能分析、流线分析、景观分 析等方面进行进行评价并打分。 三、介绍草模的制作方法。 1、卡纸草模 2、计算机辅助草模 复习巩固与作业要求： 利用课外时间进行方案推敲并完成初步一草； 2 张钢笔画， 1 张仿宋字。 参考资料（含