CBNData、饿了么：食知有味%U20222016在线外卖消费大数据洞察_行业资料_行业报告_中国.pptxVIP

食知有味2016在线外卖消费大数据洞察大数据 ·? 全洞察CONTENTS1 ／ 行业背景：外卖O2O平台概况2 ／ 众生吃相：外卖人群特色消费特征3 ／ 创新概念：外卖新时代的消费升级4 ／ 平台价值：外卖O2O平台受益下的品牌化5 ／ 即时配送：外卖平台发展的下一风口6 ／ 特色事件：外卖折射民生热点百态大数据 ·? 全洞察PART 1行业背景：外卖O2O平台概况大数据 ·? 全洞察中国餐饮市场规模突破三万亿中国餐饮行业从2012年开始经历3年转型，成功回归大众消费，2015年增速重回两位数，市场规模正式进入三万 亿时代。2016年1-11月，餐饮行业增速虽有下滑，但仍保持两位数增长。2010-2016 中国餐饮行业市场规模及增速餐饮行业市场规模(亿元） 增长率18.0%16.5%16.0%13.3%10.8%324479.7%9.1%3231027860.225391.923282.720543.317635.52010201120122013201420152016(01-11)资料来源：国家统计局大数据 ·? 全洞察餐饮大省在2015年大部分取得两位数增长广东餐饮市场规模全国最大，大部分省份取得两位数增长，其中以“辣”闻名的地区如四川、湖南和重庆增速在 市场规模前十地区领先。2015 中国餐饮市场规模TOP10 省份市场规模及增速餐饮市场规模（亿） 增速17.6%13.7%13.4%13.1%12.3%10.7%10.5%10.0%9.8%7.3%3267.52840.12420.12059.8198819561109.511071广东省山东省江苏省河南省浙江省四川省福建省湖南省上海市重庆市资料来源：各省统计局大数据 ·? 全洞察2016年餐饮行业门店扩张趋于成熟，深挖留存顾客的价值成 为下一话题2015年北上广深的餐饮行业经历了一轮急速的门店扩张，门店数量的增长成为2015年整体市场规模扩大的重要因 素。2016年开始，具有代表性的城市餐饮门店的扩张开始放缓，尤其是北京，如何深挖存量顾客的价值成为餐饮 行业接下来的重要目标。201501-201607 北上广深餐饮行业开店规模店数北京上海广州深圳200000180000160000140000120000100000800006000040000200000201501201507201601201607资料来源：2016中国餐饮业互联网与创意峰会大数据 ·? 全洞察在线外卖平台将对进一步提升中国餐饮行业效益产生巨大 影响餐饮O2O是随着移动互联网在中国的快速渗透而发展起来的，当线下开店规模效应趋于饱和的同时，餐饮商家依 托在线外卖平台提升销售将成为其提升已有门店效益的重要手段。2012-2016 中国餐饮O2O市场规模及占比餐饮外卖市场规模（亿元） 餐饮O2O占比（%）5.3%5.0%4.0%2.5%1.8%1926.51615.51114.4634.8417.220122013201420152016e资料来源：艾瑞《2016中国外卖O2O行业发展报告》大数据 ·? 全洞察中国在线外卖平台迈入新时期与其他O2O产业一样，在线外卖平台已跨越前期的跑马圈地阶段，进入比拼品质、服务和产业渗透能力的中期阶 段，并为未来市场的全品类的配送从技术、商业模式及多元化的服务上做好准备。从PC端 向无线端 转移多元 商品+服务优化 服务前期跑马圈地中期极致体验后期全品类技术 驱动并购提高餐品 品质创新商业 模式补贴新消费点大数据 ·? 全洞察在线外卖平台发展前期：速度与激情的比拼通过大量补贴培养用户使用习惯是大部分O2O平台的前期策略，在线外卖平台在发展初期借助资本市场的资金进 行大规模补贴，使消费者逐渐形成高频线上点餐习惯，餐饮外卖成为点开次数仅次于出行的生活类应用。O2O类应用活跃用户人均 打开次数2016 饿了么覆盖用户数万1200059.356.110000前期跑马圈地48.846.58000600029.625.1400020000交通出行 饮食服务 O2O领域优惠打折 生活服务 汽车买卖数据来源：饿了么资料来源：友盟《O2O移动应用2016Q1发展报告》大数据 ·? 全洞察在线外卖平台发展中期：围绕品质与服务的持久拉力赛在资本红利和流量红利过后，消费者对在线外卖平台的使用日趋成熟，平台从价格优势向品质化发展，提高餐品 品质和用户体验以培养用户忠诚度成为这一阶段的深耕重点。另一方面，依托科技借助智能调度系统提高订单密 度并合理规划路线，最大化激活配送运力，在提高效率的同时，让消费者获得更好的用餐体验。蜂鸟“准时达”“单均配送时长用户选择外卖平台看重因素34%餐品卫生安全保障性餐品口味丰富度中期极致体验13%10%外卖O2O平台知名度8%入驻餐户丰富度