20xx年建筑工地食堂食品安全专项整治工作实施方案.docxVIP

20xx年建筑工地食堂食品安全专项整治工作实施方案 为贯彻落实食品安全法律法规，加强建筑工地食堂食品安全管理，现将相关通知如下： 一、指导思想 以邓小平理论和“三个代表重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，围绕“以人为本、以安为先主题，以建筑工地食堂为抓手，切实加强建筑工地食堂卫生安全的管理，预防食物中毒和食源性、传染性疾病的发生，确保施工人员饮食卫生安全。 二、 工作目标 结合市委宣传部、市食安办《关于开展20xx年食品安全宣传周活动的通知》（长食安办发〔20xx）6号）的要求，配合市食安委、市食药监局加强建筑工地食堂食品安全监管工作，使受监在建工地及时办理卫生许可证，从业人员及时办理健康证，食品釆购可追溯率达到要求。 三、 时间安排 20xx年6月至12月 四、 工作内容 （一）宣传教育 1、围绕“食品安全宣传周、“3?15”消费者权益日、“10.14”世界标准日等宣传日、宣传月，大力宣传食品安全法律法规，国家、省市的方针政策、重大举措和工作部署，以及食品安全科普知识。围绕春节、元宵、端午、中秋、国庆、元旦等重大节庆，以及食品安全工作重要会议、重大举措、重点活动，策划若干宣传专题，着力加强建筑工地食品安全管理。 2、深入建设工地，通过创办专栏、赠送画册等形式，普及食品安全常识，倡导科学、合理、健康的饮食方式，提高民工鉴别和抵制问题食品的能力，切实关爱民工健康。 （二）现场管理 1、 食堂卫生许可证、食堂操作人员健康证齐全（施工企业须定期对食堂操作人员进行体检），同时对食堂操作人员配备整洁的工作衣、帽、口罩等。 2、 食堂必须设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方，同时具备良好的通风条件以及具备防鼠、防蚊、防蝇、防蟬等设施。 3、 食堂必须设置独立的操（制）作间、储藏间，生、熟食品及原料必须按要求独立操作和存放。 4、 建筑工地食堂必须从农贸市场固定摊点釆购食品及原料，严禁在流动摊点购买各种食品。建立进货记录台账,保证进货记录可追溯率达95%以上。建筑工地项目负责人和食堂专职管理人员须对食堂食品安全卫生情况进行严格的把关和管理，食堂专职管理人员必须对食品的来源、消耗情况建立详细的进销台账。严防白板肉、地沟油、病死的家禽肉、含有腺体的颈口肉、碎肉、残留农药超标的蔬菜、变质食品和无生产厂家、无生产日期、无保质期的食品进入建筑施工食堂。 5、 施工工地和食堂饮用水必须符合卫生标准，食堂配备好完善的炊具餐具和公用饮水器具及清洗消毒的设施。 6、 凡不具备严格消毒设施的工地食堂严禁加工制作各种凉菜。 7、 工地食堂必须定期进行杀虫、灭鼠、灭蟬等除“四害”工作，随时保持食品加工制作场地环境卫生整洁，食堂内及其周边的下水道保持通畅。 8、 建筑工地必须具备完善的医疗保健制度、应急救援预案、应急救援措施，确保人员和器材到位。医保人员及时捜集各种疫情报告，定期对食堂管理人员、操作人员和就餐人员进行食品安全卫生知识的宣传教育。 五、工作要求 （一） 加强组织领导。各级建设行政主管部门要高度重视建筑工地食品卫生安全管理工作，单位“一把手”要负总责，分管领导要具体抓，各级各部门要制定详细的工作方案，要求整治工作到位，进一步完善我市食品安全工作相关要求。 （二） 加大督导检查力度。市安监站、各区、县（市）住建局（城乡建设局）要采取有力措施加大对建筑工地食堂的卫生管理力度，各级安监部门在日常的监督检查中必须将工地食堂食品卫生安全检查内容纳入监管范围，并把建筑工地食堂食品安全卫生纳入工地文明施工考核管理体系，强化建筑工地食堂食品卫生安全责任制。对不符合标准、进货台贝长可追溯率达不到要求、卫生状况差、食品安全得不到保证的食堂，各级安监部门应及时责令施工企业限期整改或停止食堂的使用。对因管理不力导致工地食堂食物中毒或发生食源性传染病的，将依法从严处理。 （三） 及时报送信息。市安监站、各级建设行政主管部门要加强信息报送制度，主动配合所辖区域内食品卫生机构工作，积极报送建筑工地食品安全管理工作相关信息。本次整治情况于12月31日前报委工程管理处（电话:886xxx传真：xx886xxx电子邮箱jwgcc@163.com）。