生物必修一 实验：检测生物组织中的糖类_脂肪和蛋白质.pptVIP

☆思考讨论 你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖 类,脂质和蛋白质吗? 植物叶肉细胞.果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质和蛋白质 禾谷类果实、种子： 甘蔗的茎、甜菜的根： 花生、芝麻种子： 大豆种子： 蔗糖(二糖) 淀粉(多糖) 脂质 蛋白质 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 第二章 组成细胞的分子 应用某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 实验原理 还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）+斐林试剂→砖红色沉淀 Cu2O 脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色 苏丹IV→红色 蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色络合物 实质： 在碱性条件下，蛋白质与Cu2+反应生成紫色或紫红色络合物。 基本步骤 选材→样液制备→加入试剂→颜色反应 →观察→结果→结论 选材的原则 实验现象明显（富含检测之物，避免干扰）； 便于处理，易获得； 经济节约； 1、选材：　　 含糖较高、颜色为白色或近于白色的 植物组织，苹果、梨最好。 2、制样：　　 苹果切块→研磨→过滤→滤液 4、检测：　　 3、试剂：　　 甲液：0.1g/mL NaOH 乙液：0.05g/mL CuSO4 组织样液（2ml）→斐林试剂 （1ml）→ 振荡混匀→50℃~ 65℃水浴加热2min；