发酵罐设计说明书.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE PAGE26 精品文档 PAGE 目录 前言 1 第一章、概述 2 、柠檬酸 2 、柠檬酸的生产工艺 2 、机械搅拌通风发酵罐 . 3 、通用型发酵罐的几何尺寸比例 . 3 、罐体 3 、搅拌器和挡板 3 、消泡器 4 、联轴器及轴承 4 、变速装置 4 、通气装置 4 、轴封 5 、附属设备 5 第二章、设备的设计计算与选型 . 5 、发酵罐的主要尺寸计算 . 5 、圆筒体的内径、高度与封头的高度 . 5 、圆筒体的壁厚 7 、封头的壁厚 7 、搅拌装置设计 8 、搅拌器 8 、搅拌轴设计 8 、电机功率 10 、冷却装置设计 10 、冷却方式 10 、冷却水耗量 11 、冷却管组数和管径 . 12 零部件 13 人孔和视镜 13 接管口 14 、梯子 15 发酵罐体重 15 支座的选型 17 第三章、计算结果的总结 17 设计总结 18 附录 19 符号的总结 19 参考文献 21 生物工程设备课程设计任务书 一、课程设计题目 3 “1000m的机械搅拌发酵罐”的设计。 二、课程设计内容 1、设备所担负的工艺操作任务和工作性质，工作参数的确定。 2、容积的计算，主要尺寸的确定，传热方式的选择及传热面积的确定。 3、动力消耗、设备结构的工艺设计。 三、课程设计的要求 课程设计的规模不同，其具体的设计项目也有所差别，但其基本内容是大体相同，主要基本内容及要求如下： 1、工艺设计和计算 根据选定的方案和规定的任务进行物料衡算，热量衡算，主体设备工艺尺寸计算和简单的机械设计计算，汇总工艺计算结果。主要包括：（1）工艺设计 ①设备结构及主要尺寸的确定（ D，H，HL，V，VL，Di等） ②通风量的计算 ③搅拌功率计算及电机选择 ④传热面积及冷却水用量的计算 （2）设备设计 ①壁厚设计（包括筒体、封头和夹套） ②搅拌器及搅拌轴的设计 ③局部尺寸的确定（包括挡板、人孔及进出口接管等） ④冷却装置的设计(包括冷却面积、列管规格、总长及布置等 ) 2、设计说明书的编制 设计说明书应包括设计任务书，目录、前言、设计方案论述，工艺设计和计算， 设计结果汇总、符号说明，设计结果的自我总结评价和参考资料等。 3、绘制设备图一张 4、设备图绘制，应标明设备的主要结构与尺寸。 四、设计的基本依据 1、机械搅拌生物反应器的型式 通用式机械搅拌生物反应器，其主要结构标准如下： ①高径比：H/D=搅拌器：六弯叶涡轮搅拌器 ,Di:di:L:B=20:15:5:4 ③搅拌器直径：Di=D/3 ④搅拌器间距：S=（）D ⑤最下一组搅拌器与罐底的距离： C=（）D ⑥挡板宽度：B=，当采用列管式冷却时，可用列管冷却代替挡板 2、反应器用途 用于有机酸生产的各级种子罐或发酵罐，有关设计参数如下： ①装料系数：种子罐 发酵罐发酵液物性参数：密度1080kg/m3；粘度× 2 m； 导热系数m.℃；比热kg.℃ ③高峰期发酵热×104kJ/ ④溶氧系数：种子罐 5-7×10-6molO2/ ；发酵罐6-9×10-6molO2/标准空气通风量：种 子罐；发酵罐、冷却水及冷却装置 冷却水：地下水 18-20℃ 冷却水出口温度：23-26℃ 发酵温度：32-33℃ 冷却装置：种子罐用夹套式冷却，发酵罐用列管冷却。 4、设计压力 罐内；夹套MPa 前言 机械搅拌发酵罐是利用机械搅拌器的作用，使空气和醪液充分混合，促使氧在醪液中溶解，以保证供给微生物生长繁殖、发酵和代谢所需的氧气。 有机酸的种类很多，此次选择的是柠檬酸。柠檬酸发酵为好氧发酵，所以采用机械搅拌通风发酵罐。本设计说明书主要说明了罐体和附件的选材、选型、结构尺寸、 壁厚等方面。 此次的设计参数如下： 项目及代号 参数 项目及代号 工作压力 罐内；夹套 发酵液粘度 设计压力 罐内；夹套 发酵液导热系数 发酵温度 33℃ 发酵液比热 冷却水：地下水 18℃ 高峰期发酵热 温度 冷却装置 列管冷却 溶氧系数  参数 2 ×m m.℃ kg.℃ 104kJ/8×10-6 molO2/ 发酵液密度 1080kg/m3 标准空气通风量 装料系数 冷却水出口温度 25℃ 第一章、概述 、柠檬酸 柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。 柠檬酸发酵有固态发酵、液态浅盘发酵和深层发酵3种方法。固态发酵是以薯干粉、淀粉粕以及含淀粉的农副产品为原料，配好培养基后，在常压下蒸煮，冷却至接种温度，接入种曲，装入曲盘，在一定温度和湿度条件下发酵。采用固态发酵生产柠檬酸，设备简单，操作容易。液态浅盘发酵多以糖蜜为原料，其生产方