中国烘焙市场调研报告-市场深度分析与未来趋势研究.docxVIP

? ? ? ? ? 2021年中国烘焙市场调研报告 市场深度分析与未来趋势研究 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 提示：植脂鲜奶油是国内一种最近十年内兴起的产奶油制品，主要以大豆蛋白为原料制做而成，由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇，逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油，成为制作蛋糕的主要原料。目前植脂奶油在类别上可分为两种，分别为植脂类，其使用油脂全部为植物油脂；含乳脂类，使其用的油脂中加入乳制品成分。 ? ? ? ? 植脂鲜奶油是国内一种最近十年内兴起的产奶油制品，主要以大豆蛋白为原料制做而成，由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇，逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油，成为制作蛋糕的主要原料。目前植脂奶油在类别上可分为两种，分别为植脂类，其使用油脂全部为植物油脂；含乳脂类，使其用的油脂中加入乳制品成分。 植脂奶油的主要种类分析 植脂奶油分类 具体类别 植脂类 使用油脂全部为植物油脂 氢化型:在产品配料中使用食用氢化油制成的植脂类制品 非氢化型：在产品配料中使用非氢化食用植物油制成的植脂类制品 含乳脂类 使用的油脂中加入乳制品成分 氢化型：在产品配料中使用食用氢化油且含有乳脂成分的制品。 非氢化型:在产品配料中使用非氢化食用植物油且含有乳脂成分的制品。 数据来源：公开资料整理 ? ? ? ??植脂奶油主要应