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生鲜商品的陈列标准 总述：超市生鲜区的管理标准和经营效果的达成有赖于明确、高效、规范的生营 管理体系。这个管理体系是由工作常规、工作流程、岗位责任制和工作督导机制 配套组成的。 其最终的目的是要使每一个员工都能清楚什么时间该干什么， 应该 怎么干，完成工作的标准是什么 .并以此提高 * 超市的生鲜经营水平提高综超的聚 客能力 管理体系和管理标准 超市生鲜区发展在于它不同于传统肉菜市场：一是生鲜区内在购物环境上的改 善，如干净、整洁的卖场，空调恒温，良好的服务等；二是了超市经营对生鲜区 经营管理的要求，包括商品质量保证，无断货现象，明码标价等。不能充分体现 出这些根本差别的生鲜区是不可能达到预期经营目的的； 而要达到和维持较高的 生鲜经营水准，就必须以高水平的管理标准和管理体系为基本保障。 生鲜区的管理标准 生鲜区的管理标准指每项工作所应达到和保持的基本状态， 或者完成这项工作的 一定水准。在这里我门主要讲解存储，和陈列，保鲜方面的知识。 下面我门将分别讲解生鲜食品收