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“放心医院食堂”建设标准（2021年版）部分条款说明
主要内容
编号
基本要求
说明
一、实施规范管理
1
食品安全管理制度齐全，确保食品原料新鲜、加工过程生熟分开，食品烧熟煮透。
2
若采用承包经营方式，医疗机构应委托持有本市《食品经营许可证》（含餐饮服务许可证）和《工商营业执照》且无食品安全不良信用记录的单位承包经营食堂。
食品安全信用记录不良包括：单位负责人违法食品安全法律法规构成犯罪的司法失信行为、一自然年度内受到1次及以上被责令停产停业的行为罚失性行为或2次及以上财产罚及声誉罚失性行为（含警告）。
3
实施了经监管部门、行业协会、第三方机构评定的
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