2019-2020学年高中化学 第一章 第一节 生命的基础能源-糖类练习分享.docxVIP

精品文档梳理 PAGE 页码页码/NUMPAGES 总页数总页数 文档归纳不易，仅供学习参考 第一章 第一节 生命的基础能源-糖类 1．糖类都可以用通式Cn(H2O)m表示吗？符合通式Cn(H2O)m的物质都是糖类吗？ 提示：有些糖的组成并不符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖(C6H12O5)；有些组成符合通式Cn(H2O)m的物质并不是糖，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)。 2．根据葡萄糖的分子结构，你还能说出它有哪些化学性质吗？ 提示：根据葡萄糖的分子结构，葡萄糖含有羟基，所以葡萄糖还能发生催化氧化反应生成醛，能和羧酸发生酯化反应生成酯。 3．糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个患者的病情(严重情况)? 提示：(1)医院用专门仪器检测。(2)家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟后取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对照，即能得到测定结果。 ?综合拓展 一、葡萄糖的结构和性质 二、蔗糖和麦芽糖 ?尝试应用 1．正常情况下，葡萄糖在人体内所发生的变化错误的是(D) A．直接氧化分解，释放能量 B．合成糖原 C．转化为脂肪，使人发胖 D．随尿液排出体外 解析：葡萄糖在人体内发生的变化为：分解释放能量、合成肝糖原和肌糖原、转化为脂肪。在正常情况下，人的尿液中不会含有葡萄糖。 淀粉和纤维素 4．米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？ 提示：米饭中含有淀粉，淀粉是一种多糖，属于天然高分子化合物，但它本身没有甜味；在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉可水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。 5．“淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，故它们是同一种物质。”这句话对吗？ 提示：不对。尽管它们的分子式均为(C6H10O5)n，但其n值不一样，结构不同，化学性质也不同。 ?综合拓展 三、淀粉和纤维素比较 ?尝试应用 2．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是(C) A．为人体内的化学反应提供原料 B．为维持人体生命活动提供能量 C．加强胃肠蠕动，具有通便功能 D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用 解析：人体内重要供能物质是糖类(淀粉)，纤维素在人体中可以加强胃肠蠕动，其含量丰富的物质可以用来造纸。 ?水平测试 1．有关糖类的叙述中，正确的一项是(D) A．糖类是具有甜味的物质 B．糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质 C．糖类是含有醛基的物质 D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质 解析：糖类不一定具有甜味，如纤维素是多糖，但没有甜味，反之，具有甜味的物质也不一定是糖类，如甘油有甜味，但属于多元醇，A项错；糖类的通式为Cn(H2O)m，但少数属于糖类的物质不符合此通式，而少数符合此通式的物质又不是糖类，B项错；C项中未指明是否含羟基，所以不准确。 2．糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是(D) 　　　　　　　　　　　　　　　　 A．葡萄糖 B．果糖 C．纤维素 D．糖精 3．下列富含糖类的食品是(D) A．①③　　B．①④　　C．②④　　D．①② 解析：玉米、大米中富含糖类物质，豆油中富含油脂，鱼中富含蛋白质。 4．葡萄糖是一种单糖的主要原因是(B) A．结构简单 B．不能水解的最简单的糖 C．分子中含羟基和醛基的个数少 D．分子中含碳原子个数少 解析：糖类的分类标准是看这种糖能否水解生成其它的糖，所以葡萄糖是单糖的主要原因是它不能再发生水解，故B项正确。 5．下列关于纤维素的说法不正确的是(D) A．纤维素是白色、无味的物质 B．纤维素是不显还原性的物质 C．纤维素可以发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖 D．纤维素是一种单糖 解析：纤维素是天然高分子化合物，白色，没有甜味。分子中不含醛基，因此不显还原性。但在硫酸或纤维素酶作用下可以发生水解最终得到葡萄糖。纤维素是一种多糖。 6．化学与生活息息相关。下列叙述正确的是(B) A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 B．馒头越嚼越甜 C．油脂经水解可变成葡萄糖 D．土豆中的淀粉经水解可变成酒 解析：馒头中含有的淀粉，属高聚糖，在咀嚼过程中发生水解，得到甜味较大的低聚糖麦芽糖。 7．糖原(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖原的叙述正确的是(C) A．糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖原与淀粉、纤维素属于同系物 C．糖原水解的最终产物是葡萄糖 D．糖原有还原性，能发生银镜反应 解析：糖原与淀粉、纤维素分子式均为(C6H11O5)n，但n不一定相同，故既不是互为同分异构体也不属于同系物；糖原属于多糖，不具有还原性，能水解，最终产物是葡萄糖。 8．面粉的生产车间必须严禁吸烟，主要的目的是(D) A．避免烟尘杂入面