2019酒店年终总结报告范文.docxVIP

酒店2020年工作总结范文 　　篇一：　　201X年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结：　　★餐饮部：　　一、准备工作：　　1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案；　　2、水果饮料的准备，此项工作不太到位；　　3、用餐过程中的杯具要及时补充；　　4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌；　　二、餐前工作：　　1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热；　　2、服务人员站在规定的位置（开门请客人进宴会厅用餐）；　　三、开餐服务：　　1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间；　　2、随时为客人添加饮料；　　3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。　　4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量；　　结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。　　★房务部：　　本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调房间安排事宜，经过很短时间即将3、4、5楼房间全部准备就绪，由此反映了客房团队日渐成熟，接待能力逐步提升，另外员工积极性在接待过程中也得以充分体现，如员工加班整理房间、配送果盘等，总体来说员工素质正在提高，令人欣慰。本次会议