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吧台工作流程 吧台工作流程 吧台日常流程 早班工作流程： 8：25检查自己的仪容仪表，以饱满的精神面貌，准备点到。8：35回到吧台，进入工作状态 9：0012：00早班1人到岗，认真做好营业前的准备工作是保证正常营运的重要前提： 1.清点原材料，酒水等物品，检查制冰机情况及其他设备是否正常运行，同时打开咖啡机。 2.及时补充当日所缺物品（果味粉、茶叶、咖啡豆、酒水等）。3.按当日所需填写申购水果单，由采购购买或叫货。4.提前制作出配料（珍珠、红茶、绿茶、糖浆等）。5.打扫吧台卫生，擦拭杯具等待第一位客人光临。 6.各项准备工作结束后，面带微笑，双手背后，昂首挺胸，以热情的精神状态进入工作中。 11：00准时进餐，于收银员轮流值班 12：00中班到岗，中班及早班人员再次检查所有需要准备的物品，调整好状态保持良好的精神面貌，进入操作状态迅速、精致、美味的出品，认真遵照工作程序及规范工作。 13：00吧台负责人到岗，早班、中班人员必须接受负责人全方位工作检查（其中包括仪容仪表、吧台卫生、准备工作等）并积极响应负责人的工作指导及安排13：3016：30全店处于下午茶时间，吧台操作人员必须紧密配合负责人的分工安排并保证出品的卫生、质量及速度，共同完成任务工作中姿势自然优美，动作干净利落。营运中注意事项：1.看清每张单，凭单出品。 2.制作产品时，用料精确，装饰合理优美。3.注意成本控制，杜绝