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[推荐考试复习资料]2021年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）考试内容 PAGE1 / NUMPAGES1 [推荐考试复习资料]2021年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）考试内容 1、【判断题】《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。（??√??）2、【判断题】GB7718 94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。（??√??）3、【判断题】冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（??×??）4、【单选题】在茶馆营业中，以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。（??D??）A、对营业场所通风条件要求高B、使用空气净化器C、使用净水器D、在营业时间内随意使用灭鼠药5、【单选题】品茗、营业、表演是的三种形态。（??C??）A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺6、【单选题】在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是。（??B??）A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求7、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。（??C??）A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺D、白茶茶艺8、【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（??B??）A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物 9、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。（??B??）A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃10、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。（??A??）A、壶B、盅C、碗D、杯11、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段:准备阶段、( )、完成阶段。（??D??）A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段12、【单选题】雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。（??B??）A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化13、【单选题】黄茶的冲泡器具是( )。（??C??）A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具14、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是。（??B??）A、明代B、清代C、宋代D、唐代15、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、。（??D??）A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、完成阶段16、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、( )、茶夹、茶巾、储茶器。（??C??）A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏17、【单选题】泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为( )。（??D??）A、纯净水B、无菌水C、硬水D、软水18、【单选题】泡茶和饮茶是的主要内容。（??D??）A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺19、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（??A??）A、绿润B、油润C、乌润D、红润20、【单选题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。（??C??）A、面粉B、鸡蛋C、调味品D、甜品21、【单选题】玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（??B??）A、保温性强B、质地透明C、质地坚硬D、可塑性差22、【单选题】绿茶温润泡时，注水量为茶杯的( )。（??C??）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/523、【单选题】( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（??C??）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷24、【单选题】是大众首选的自来水软化的方法。（??A??）A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法25、【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。（??A??）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化26、【单选题】泡茶用水量应因茶类而异，倘用( )冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。（??C??）A、花茶、白茶B、花茶、乌龙茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、白茶27、【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。（??D??）A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐28、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（??C??）A、《补茶经》B