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[推荐考试复习资料]2021年茶艺师（初级）试题及答案及茶艺师（初级）复审模拟考试 PAGE1 / NUMPAGES1 [推荐考试复习资料]2021年茶艺师（初级）试题及答案及茶艺师（初级）复审模拟考试 1、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。（??×??）2、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。（??×??）3、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。（??√??）4、【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。（??×??）5、【判断题】今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度低，故茶味甜。（??×??）6、【判断题】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底热香，香气愈浓，表明这种乌龙茶的品质愈佳。（??×??） 7、【判断题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变涩。（??√??）8、【判断题】景瓷宜陶是明代茶具的代表。（??√??）9、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。（??√??）10、【判断题】绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。（??×??）11、【判断题】茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。（??×??）12、【判断题】黑茶的品饮，为了更好地观赏汤色，一般选用白瓷或透明玻璃小品杯。（??√??）13、【判断题】浅井的水一般不适宜泡茶。（??√??）14、【判断题】茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（??√??）15、【判断题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到直接说“不”字。（??×??）16、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。（??×??）17、【判断题】小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。（??×??）18、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。（??√??）19、【判断题】茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。（??×??）20、【判断题】玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（??√??）21、【单选题】安溪铁观音的品质特点:外形条索( )，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。（??A??）A、卷曲、壮结、重实B、紧结、乌润C、壮结、光滑D、紧结、重实22、【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约( )，放入茶杯待泡。（??C??）A、1克B、2克C、3克D、4克23、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，( )不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。（??C??）A、工艺技术B、栽培方法C、茶树品种D、采摘方法24、【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )、氨基酸。（??C??）A、咖啡碱B、还原糖C、茶多酚D、茶红素25、【单选题】乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（??B??）A、不发酵茶B、半发酵茶C、后发酵茶D、全发酵茶26、【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是( )。（??A??）A、潮汕和漳泉B、沪苏和京津C、绍杭和温宁D、蒲仙和榕延27、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有( )、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（??A??）A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭28、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（??C??）A、青花瓷B、青瓷C、广彩D、脱胎漆29、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、( )三个方面。（??D??）A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备30、【单选题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。（??D??）A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动31、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（??D??）A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木