蛋类收货标准.docxVIP

The latest revision on November 22, 2020 The latest revision on November 22, 2020 蛋类收货标准 鲜鸡蛋验收标准 称重： 鲜鸡蛋入库前，核对大件数量，100%称重验收。注意：应清点蛋托层数，去除蛋托重量，以净重入库。 鲜鸡蛋净重=总称重重量-皮重（蛋托）*箱数-破壳、坏蛋重量 二、品质： 1、蛋壳的感官鉴别：蛋壳清洁、完整、无光泽，色泽鲜明。 2、手摸：蛋壳粗糙，重量适当。 3、耳听：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声，或是手握蛋摇动，听其声音。与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。 4、鼻嗅：向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。有轻微的生石灰味。 5、鲜蛋的灯光透视鉴别：气室直径小于11毫米，整个蛋呈微红色，蛋黄略见阴影或无阴影，且位于中央，不移动，蛋壳无裂纹。 6、尺寸要求：纵切面长不超过55mm，宽不超过42mm。 三、周转天数： 鲜鸡蛋夏季应控制在4天之内，冬应控制在8-12天之内，春季应控制在7天内，秋季应控制在7天内。 哈密市新潮工贸有限公司