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西安的民间故事 西安小吃代表品种，原名油塌。 相传唐代丞相段文昌家里一个老女仆擅长制作此品。据北宋陶谷《清异录》记述，段文昌对饮食极为讲究。他曾自题其斋名为“练珍堂”。如果出行在外，便把为他做饭的处所叫“行珍馆”。那位女仆在40多年里将技艺传授给100多名女婢，但能够得到真传的，只有9个女仆。民间传说真正继承老女仆制作油塌技艺的只有一人。后来这种食品传入市肆。唐代天授690—692年间，长安饮食市场就有这种油塌。据唐代张族《朝野佥载》记述，一位叫张衡的官员，从朝廷出来，路过街市，香气扑鼻，下马一看，原来是刚出炉的油塌，馋涎欲滴，便悄悄地买了油塌吃起来。及至清代末叶，文化经济比较发达的三原县城两家油饼铺“悦丰和”、“永丰亭”的店东彭占魁和杨丁海师傅在继承唐代油塌技艺的基础上严格选用白、细、绵、软的上等面粉和用粮食喂养的生猪板油和网油。使油饼层次增多，并改“饼”状为“塔”状，改“烙”制为“蒸”制，名称也相应地由“油塌”改为“金线油塔”。20世纪30年代传入古城西安，南院门第一市场福记饭馆的马振贤师傅首先得其真传。从那时起直到50年代初，尽管饭馆地址迁移到西大街迎祥观巷口，并改名为同福楼，但金线油塔却一直是看家名点，慕名而来者络绎不绝，每天接待酒席不断。由于油塔供不应求，顾客往往要事先来店“占号”预约。1979年，在陕西省饮食业风味食品展销会上，金线油塔受到了中外观众的高度赞赏。现已成为宾馆、饭店接待外宾的上乘美点。 食时佐以葱白、甜面酱，并与杏仁甜浆配合，松软绵润，油而不腻，富含碳水化合物及必需脂肪酸。别具风味。 在老西安，没有几个人能说清楚：南大街为什么短于其它三条大街。这里面有个传说。这个传说与下马陵有关，与汉儒董仲舒有关，甚至与神话传说里的董永有关。同时，在传说里也揭示了明洪武年间秦王朱樉“不喜儒生儒术”的荒唐形径。老西安民间的叙事体例里，往往在一个传说里兼收并蓄地讲叙几个朝代的人物故事，以历史典故相映相衬，逐渐逼进故事的核心。有些老西安民间传说甚至从神话讲起，然后自然通脱地扯出对历史人物本真本份的是非评判。下马陵的传说，在老西安民间流传了好几百年时间，但依稀保存着老西安口传叙述的特点。我很喜欢这种“叙事养题”的叙述方式，它有远通近控的妙用，也有触类旁通的功效，很合乎“讲故事”的传统叙述法则。在老西安民间，蕴藏着许许多多讲故事的能手，他们可以把平常人物的平常事件，讲叙出与神传仙话的自然连系。 传说西汉时期，书生董永因家贫卖身葬父，为财主当长工，苦度时日。董郎的正直与憨厚感动了天上的七仙女，遂私自下凡与他结成恩爱夫妻，并生下了一个聪明可爱的胖小子，起名董仲舒。后来天上的王母娘娘得知此事，盛怒之下，王母娘娘差遣天兵天将把七仙女强行押回天宫，留下董永父子在人间相依为命。董永由于思念妻子七仙女，再加上财主的盘剥与欺榨，身体日益衰弱，勉强把儿子董仲舒拉扯到十二岁，便一命身亡。无奈之下，幼小的董仲舒也以卖身葬父的形式，安葬了父亲。还好，收买董仲舒的是一户姓王的善良人家，王相公夫妇不但给他吃得饱、穿得暖，还供给他读书。王家没有儿子，就把董仲舒当亲儿子养育，还专门聘请关中鸿儒教授董仲舒诗文。董仲舒天资聪敏，因而学习起来长进很快，不几年就取得了功名。董仲舒对经书、史书颇有研究，22岁就撰写了《春秋公羊传》等儒学名篇。学成之后，董仲舒来到长安，深得汉景帝喜爱，被提拔为博士。但由于窦太后喜好妖言惑众之士，鄙薄儒术，因此董仲舒一直不被朝庭重用。 董仲舒为人刚正不阿，也不喜阿谀奉承，于是被奸邪小人所忌恨。但董仲舒深得城中学子敬重，因为他学识渊博，讲学时理路通明、阐释清晰，使学子一听就懂。由于董仲舒的人品文问皆高，所以汉代的儒林学士也把他当作可以推心置腹的朋友对待。不久，汉景帝驾崩，儿子刘彻继位。汉家江山进入了武帝时代。汉武帝听说董仲舒才德兼备，便升他为江都相，并采纳了“罢黜百家，独尊儒术”的治学治世思想。 次年，董仲舒以江山社稷为重，大胆揭露“富者田连阡陌，贫者无立锥之地”的社会现实，因此，彻底得罪了朝庭的大批贵族。他们借口董仲舒写的《灾异记》一书有影射朝庭之意，把董仲舒投进了大牢，判了死罪。临杀头的时候，汉武帝才下诏赦免了董仲舒。自此，由于朝庭群小的嫉妒和馋言，董仲舒再也没有被汉武帝重用。董仲舒退隐乡野、归志林泉，终日闭门著书，直到无疾而终。董仲舒自幼家贫，加上为官清廉，没有丝毫产业和积蓄。董仲舒死后，儒生们才发现，他穷得甚至连一口薄皮棺材都买不起。城里的汉儒及他的弟子们集资为董仲舒治丧。汉武帝得知此事后，倍受感动，更有感于董仲舒“天人感应，君权神授”等主张，为汉家江山永固立下了“汉马功劳”。所以，汉武帝亲自为董仲舒踏斟墓地，选择了秦代遗留下的“宜春苑”做为董仲舒的墓地，并在这里为董仲舒举行了