杰才：茶艺师中级（7）题库（138道）.docx

杰才：茶艺师中级（7） 1、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。——[单选题]A 传热慢，不透气B 传热慢，透气C 传热快，透气D 传热快，不透气 正确答案：D ? 2、80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。——[单选题]A 白茶B 花茶C 沱茶D 绿茶  正确答案：D ? 3、茶叶中含有( )多种化学成分。——[单选题]A 500B 600C 800D 1000 正确答案：B ? 4、美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱( )。——[单选题]A 花茶B 冰茶C 黄茶D 白茶 正确答案：B ? 5、安溪乌龙茶艺的冲水方法称为( )。——[单选题]A 悬壶高冲B 凤凰点头C 游龙戏珠D 落英缤纷 正确答案：A ? 6、茉莉花茶艺使用的( )是白瓷壶。——[单选题]A 烧水壶B 贮水壶C 冲水壶D 提水壶 正确答案：C ? 7、窨花茶是属于调饮法的( )类型。——[单选题]A 食物型B 加香型C 加入型D 旁置型 正确答案：B ? 8、“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对( )泉水景观的赞美。——[单选题]A 圣泉B 白泉C 酒泉D 冰泉 正确答案：A ? 9、品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以( )为宜。——[单选题]A 1：10B 1：20C 1：50D 1：80 正确答案：B ? 10、茶叶中的多酚类物质主要是由（），黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。——[单选题]A 叶绿素B 茶黄素C 茶红素D 儿茶素 正确答案：D ? 11、尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：B ? 12、最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：B ? 13、唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：B ? 14、唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：A ? 15、唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：A ? 16、宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：A ? 17、《大观茶论》的作者是蔡襄。——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：B ? 18、宋代饮茶方法主要是点茶。——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：A ? 19、乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：A ? 20、乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：B ? 21、狭义茶文化的含义是茶的物质财富。——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：B ? 22、茶礼精神是茶文化的核心。——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：B ? 23、当下列水中Co 、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：B ? 24、含有较多Ca2+ 、Mg2+的水称为硬水。——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：A ? 25、pH值是表示溶液的酸碱度。 ——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：A ? 26、水中的溶解物越多，pH值越大。 ——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：B ? 27、通常泡茶用水的总硬度不宜超过250 G。 ——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：A ? 28、通常泡茶用水的总硬度不宜超过50 G。 ——[判断题]A 正确B 错误 正确答案：B