难点强化针对练3高三语文.pdfVIP

周日 难点强化针对练 3 (难点 3 ：散文阅读 ) 一、阅读下面的文字，完成 1～3 题。 炒米和焦屑 汪曾祺 小时读《板桥家书》 ， “天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门， 先泡一大碗炒米送手中， 佐以酱姜一小碟， 最是暖老温贫之具 ”， 觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这 样的感情，是外地人不易领会的。炒米是各地都有的，但是很多 地方都做成了炒米糖，这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼 着。四川有 “炒米糖开水 ”，车站码头都有得卖， 那是泡着吃的。 但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的， 不像我们那里。 我们那 里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成 圆球的，叫做 “欢喜团 ” 。那也是作坊里做的。但通常所说的炒 米，是不加糖黏结的，是 “散装 ”的；而且不是作坊里做出来， 是自己家里炒的。 说是自己家里炒， 其实是请了人来炒的。 炒炒米也要点手艺， 并不是人人都会的。入了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面 大筛子，手执长柄的铁铲，大街小巷地走，这就是炒炒米的。有 时带一个助手， 多半是个半大孩子， 是帮他烧火的。 请到家里来， 管一顿饭，给几个钱，炒一天。或二斗，或半石。像我们家人口 多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有 零零碎碎炒的。过了这个季节，再找炒炒米的也找不着。一炒炒 米，就让人觉得，快要过年了。 装炒米的坛子是固定的， 这个坛子就叫 “炒米坛子 ” ，不作 别的用途。 舀炒米的东西也是固定的， 一般人家大都是用一个香 烟罐头。 我的祖母用的是一个 “柚子壳 ”。柚子 —— 我们那里柚 子不多见，从顶上开一个洞，把里面的瓤掏出来，再塞上米糠， 风干，就成了一个硬壳的钵状的东西。 她用这个柚子壳用了一辈 子。 我父亲有一个很怪的朋友，叫张仲陶。他很有学问，曾教我 读过《项羽本纪》 。他薄有田产，不治生业，整天在家研究易经， 算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一个人用蓍草算卦。据说他有 几卦算得极灵。有一家丢了一只金戒指，怀疑是女佣人偷了。这 女佣人蒙了冤枉，来求张先生算一卦。张先生算了，说戒指没有 丢，在你们家炒米坛盖子上。一找，果然。我小时就不大相信， 算卦怎么能算得这样准， 怎么能算得出在炒米坛盖子上呢？不过 他的这一卦说明了一件事， 即我们那里炒米坛子是几乎家家都有 的。 炒米这东西实在说不上有什么好吃。 家常预备， 不过取其方 便。用开水一泡，马上就可以吃。在没有什么东西好吃的时候， 泡一碗，可代早晚茶。来了平常的客人，泡一碗，也算是点心。 郑板桥说 “穷亲戚朋友到门， 先泡一大碗炒米送手中 ”，也是说 其省事，比下一碗挂面还要简单。炒米是吃不饱人的。一大碗， 其实没有多少东西。我们那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖， 如板桥所说 “佐以酱姜一小碟 ”，也有，少。我现在岁数大了， 如有人请我吃泡炒米， 我倒宁愿来一小碟酱生姜， 最好滴几滴香 油，那倒是还有点意思的。另外还有一种吃法，用猪油煎两个嫩 荷包蛋 —— 我们那里叫做 “蛋瘪子 ” ，抓一把炒米和在一起吃。 这种食品是只有 “惯宝宝 ”才能吃得到的。 谁家要是老给孩子吃 这种东西，街坊就会有议论的。 炒米实在是很方便， 其实， 我们那里还有一种可以急就的食 品，叫做