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考察街边小吃摊卫生状况 食品的包装 考察街边小吃摊卫生状况 食品的包装袋 食品包装袋被称为特殊的“食品添加剂”，他是现代食品工业的最后一道程序，在一定程度上食品包装袋已经成为视频不可分割的一部分。然而一系列劣质包材，包材有毒物质超标事件的发生，使食品包装成为食品安全的重大隐患 考察街边小吃摊卫生状况 * 对人体的危害 早点、熟食、蔬菜、水果、小吃?? 每天，当我们把各类食品装入塑料食品袋时，也许你还没有意识到，塑料食品袋送检样品蒸发残渣均不符合健康标准。据健康专家介绍，蒸发残渣指标能反映出塑料食品袋在使用过程中遇醋、酒、油等液体时析出残渣、重金属的多少，而残渣和重金属的存在会对人体健康产生不良影响。 另外，一次性塑料袋还会释放有毒气体污染食品，长期食用一次性塑料袋包装的食物易引发中毒。在高温条件下还会分解出毒害物质，食品袋本无毒害物质，但因为它的回收再利用的设备不够完善，工艺简陋，而且许多厂家无合法营业执照，导致再生产的塑料制品在温度达到65℃时，毒害物质就会析出。可产生多达16种有毒物质，而且能渗入到食物中，不仅会损害人的肝脏和肾脏，还有可能干扰人的内分泌，造成生育能力下降以及男性雌化现象等。 遗弃的塑料袋粘有污染物会成为蚊蝇和细菌生存、繁殖的温床危害人体健康。 * 考察街边小吃摊卫生状况 考察街边小吃摊卫生状况 考察街边小吃摊卫生状况 考察街边小吃摊卫生状况 考察街边小吃摊卫生状况 考察街边小吃摊卫生状况 考察街边小吃摊卫生状况 考察街边小吃摊卫生状况 考察街边小吃摊卫生状况 考察街边小吃摊卫生状况 考察街边小吃摊卫生状况 考察街边小吃摊卫生状况 考察街边小吃摊卫生状况 考察街边小吃摊卫生状况 考察街边小吃摊卫生状况 研究内容 1.调查街边小吃商贩是否注意个人卫生，以及在制作、买卖过程中的卫生状况。 2.调查街边小吃的就餐环境。 3.调查人们对路边小吃摊的认识和评价。 4.调查固定餐厅的卫生状况并与之对比。 考察街边小吃摊卫生状况 文献研究法：上网查阅有关小吃卫生的相关资料 ，以及政府出台的制度。 调查法：对小吃的制作、买卖、就餐环境进行实地考察；对消费者进行问卷调查。 考察街边小吃摊卫生状况 安全饮食小建议 1.尽量在食堂就餐。 2.如到外面餐馆就餐，需看餐馆是否有营业执照和卫生许可证。 3.尽量不要吃油炸的零食，小吃。 4.购买食品，需看生产日期、厂家、保质期等。 5.有自我保护意识，对健康不利的食品要克制自己，不要多吃。 考察街边小吃摊卫生状况 针对这种情况，我们建议政府有关部门加强卫生管理强度，使小吃的卫生状况得到改善，使我们的身体健康得到进一步的保证。 另外，我们也希望小吃摊主可以将小吃制作得更干净一些，使人们可以更放心地食用。 考察街边小吃摊卫生状况 1·炒瓜子 一些不法商贩为了谋取暴利在瓜子的原材料选取时往往以次充好，甚至选用已经无法食用的材料进行加工。 之前哈尔滨市工商局道外分局执法人员对一加工炒货的黑加工点依法检查时发现，该仓库内散落的原料上竟然躺着几只死老鼠。加工点的工人称，这些死老鼠是他们刚刚“筛”出来的。 考察街边小吃摊卫生状况 在瓜子的加工过程中最重要的是脱掉最外的表皮，而一般脱掉这层表皮的最主要的原料就是石蜡。而用石蜡可以让瓜子看起来更油亮可以卖得好。而工业上的抛光一般是用滑石粉，这个滑石粉是公认的致癌物如果吃到体内对人的肝的功能影响最大。 考察街边小吃摊卫生状况 2、米粉 米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。 但是，也有人在取材时，加入发霉变质的毒大米。 考察街边小吃摊卫生状况 在米粉的加工过程中为了提高产品的质量往往添加各种各样的添加剂。 吊白块 焦亚硫酸钠 硼砂 明矾 考察街边小吃摊卫生状况 吊白块=癌症 吊白块原本是染色技术上使用的工业化学品。食品加工添加吊白块具有漂白食品的作用。但使用后，会有相当的甲醛以及亚硫酸盐残留在食品中，甲醛具有神经毒性，是强致癌物，而亚硫酸盐会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性和致癌性。国家卫生部《关于禁止在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》和《食品添加剂使用卫生标准》均规定严禁在食品中添加吊白块。 考察街边小吃摊卫生状况 焦亚硫酸钠=中毒 焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，其成分中约30%为二氧化硫。如果食用了超标的二氧化硫食物，人体会出现急性中毒表现，如头晕、呕吐