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项目2 微生物发酵技术任务4：发酵过程控制技术;教学安排： 1. 员工培训 由老师讲解发酵过程的理论基础。 分配实操任务：发酵过程控制。 ; 2. 学生模拟组建运营一个发酵车间，撰写计划书(在理论教学期间完成)。 市场部：当前发酵过程控制的技术进展。 技术部：确定pH、温度、溶O2、补料等关键参数的控制方法，撰写操作规程。 品控部：制定发酵过程控制的方案。 总经理：协调监督各部工作，最后拿出完整的计划书。; 3. 计??书实施。 计划书要先经过老师的审核，然后实施。 实施过程中考核操作技能。 实施后及时进行实训报告的撰写也总结。 ;第一节 微生物发酵类型;第二节 发酵过程工艺参数控制;二 化学参数 1 pH 2 基质浓度：糖、氮、磷等。 3 溶解氧浓度 4 氧化还原电位 5 产物浓度 6 废气中氧的含量 7 废气中CO2的含量。 三 生物参数 1 菌体浓度 2 菌丝形态;第三节 发酵过程中的代谢变化;2 营养基质浓度的变化 随发酵时间的延长不断降低，用于菌体的生长和产物的形成。 溶氧的变化规律(后面讲)。 3 产物浓度的变化