镇小食品卫生安全应急方案.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE PAGE3 精品文档 PAGE 镇小食品卫生安全应急预案 一、指导思想 学校无小事，安全最重要。特别是食品安全，为保证全校用 餐师生的生命安全，提高学校在突发事件前的应急能力。 特拟订 本预案。 二、领导小组 组长： 副组长： 成员： 领导小组职责： 1）组长全面组织协调各职能部门开展工作，副组长全力抓好食堂工作，并指导总务处制订食堂各类制度、协议，各职能部门按举措要求做好工作。 2）领导小组负责对全校师生职工的食品安全教育，传授 安全预防与救助知识，拟订和检查安全工作举措落实情况。在指 挥各职能部门有序开展工作，实时配合各级有关部门开展检查工作。 3）组织师生学习并执行《食品卫生法》和《食物中毒事故办理办法》等有关学校食品卫生安全工作的法律、法规、在食品和食堂用料的采购、存储、加工和供给等各个环节，加强管理和监察。 （4）监察及敦促总务处做好食物采购及餐具、用具的消毒工作。 5）表各班主任应亲密注意本班学生的动向，一发现有异常情况必须立刻报告学校，免得错过这最正确时机。 三、预防举措 1）由总务处负责定期组织学校食堂管理人员和从业人员 进行身体健康检查，进行食品卫生，营养知识，食品加工知识的 培训，严格落实学校食堂从业人员培训上港制度。凡未取得健康证和未参加食品卫生知识培训或培训不合格的人员一律不得从事学校食品的工作。（责任人：总务主任、食堂主任） （2）由副组长、总务处、食堂主任一同制订食堂管理的各项制度，并贯彻落实。 3）由食堂主任、总务主任负责把好食物采购关，由行政值周教师及炊事班长负责把好食物查收关。同时严格采购食品索证，入库考证，领用查收，制作把关的管理制度，严禁采购不切合食品卫生要求的食品及食品调料。（责任人：食堂主任、总务 主任、行政值周、炊事班长） 4）与送货人签订食品购销合同，明确双方职责，保证所 采购食物的质量，从源头杜绝中毒事件的发生。（责任人：总务主任、食堂主任） 5）由炊事班长负责做好食品留样工作。 6）加强学校小店经营食品的管理，杜绝小店出售两次加 工食品和过期及三无食品，总务主任和行政值周每周起码一次抽查，发现问题实时指出，实时汇报。（责任人：总务主任、行政值周） 四、应急举措 1）学校一旦发现食物中毒事件，第一发现人应立刻向学校报告，并共同学校做好应急事件的办理。 2）学校应在最短的时间内向上级教育行政部门报告，同时向所在地卫生行政部门或疾病预防控制机构报告。 3）快速将食物中毒者送到就近医院救治，对群体性不明原因疾病患者及传染病患者，应严格按照疾病控制机构的要求，做好病人的隔绝，救治、消毒办理等工作。 4）配合卫生监察部门做好中毒现象及事发现场的卫生监察检查及有关人员的稳固检查，中毒患者的个案检查。 5）配合卫生监察部门封存或销毁致使食品中毒的食品及 其原料，在卫生监察部门的指导下，对中毒现场，食品加工场所。食物用工具、用具设施进行冲洗消毒，完善卫生消毒设施，使其 达到食品卫生要求。 6）由班主任同中毒学生家长联系，并协助学校做家长的思想工作，使中毒事件得以妥然办理。