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鸡腿菇栽培技术论文范文 鸡腿菇棚式栽培技术 摘要从栽培环境、栽培料配方、栽培、菌丝培养阶段管理、采收及采后加工等方面介绍了鸡腿菇棚式栽培技术,以供食用菌栽培者 参考。 关键词鸡腿菇;棚式栽培;技术 鸡腿菇也叫毛头鬼伞,属于真菌门,担子菌纲,伞菌目、鬼伞科、鬼伞属,营养丰富,菇肉肥厚细嫩,味鲜可口[1-2],制成干菇或罐头均受欢迎。鸡腿菇是一种适应能力极强的土生菌、草腐菌、粪生菌,能够利用相当广的碳源、硝态氨[3-4]。鸡腿菇能利用其他食用菌的废料栽培,且易栽培、产量高,近年来在国内得到了较大面积的推广。 1栽培环境 鸡腿菇菌丝生长温度一般为10~35 ℃,最适宜的温度为20~30 ℃;鸡腿菇菌丝的抗寒能力相当强,冬季-30 ℃时,土中的鸡腿菇菌丝依然可以存活。但是,温度低菌丝生长缓慢,呈稀、细、绒毛状;温度高菌丝生长快,绒毛状气生菌丝发达,基内菌丝变稀,35 ℃以上菌丝发生自溶现象,鸡腿菇子实体生长温度范围在8~30 ℃,最适生长温度在12~18 ℃。温度低,子实体生长慢,个头大结实,形状像鸡腿,品质优良,贮存期长。温度高生长快,菌柄伸长,菌盖变小变薄,品质降低,极易开伞自溶。鸡腿菇培养料含水量以60%~70%为宜。发菌期间空气相对湿度80%左右。子实体发生时,空气相对湿度85%~90%,低于60%菌盖表面鳞片反卷,湿度90%以上,菌