第一章第二节鱼类育种的目标.pdf

二、育种的目标 育种目标是改良养殖品种的依据，是育种工作中最根本的问 题。有了明确的育种目标，才能有目的地搜集原始材料，有 计划地选配亲本，确定正确培育方法和选择方向，这样就可 以提高育种效果，少走弯路。 育种的总目标是高产、稳产、优质和低耗。但随着渔业生产 的发展，人们对鱼类品种的要求也越来越高：既要丰产，又 要稳产；既要高的产量，又要有好的质量；既要能适应本地 区的自然条件，又要能适应本地区的饲养管理和生产技术水 平。 具体目标： 1．饲料转化率（food conversion efficiency , FCE ） 是指鱼类摄入的食物总量转化为鱼体组成成份的比率。对肉 食性鱼类，饲料成本可能占总生产成本的很大一部分，而对 草食性或摄食碎屑的鱼类来说，饲料成本则相对较低。 2. 生长率（growth rate） 对所有养殖鱼类来说，生长率是最重要的经济性状。快速生 长可明显缩短生产周期，且大规格个体比小规格个体的上市 价格更高。目前，大多数鱼类品种选育都是以生长率作为主 要选育目标。 3. 抗性（resistance） 抗性是指鱼类具有的抵抗不良环境条件的能力，包括抗 病、抗温、抗盐（碱）以及耐低氧等，其中，以抗病性能最为 重要。 对鱼类来说，抗病性测定的可行途径是在易感时间段内， 将测试个体或群体置于某个特殊病原体环境中，并计数个体感 染与死亡的比例；也可应用免疫学方法，如接种疫苗后通过检 测体内抗体水平变化来间接评价其对某种疾病的抗性大小。 4. 繁殖力（fecundity） 鱼类通常具有很高的繁殖力。例如，鲑鳟鱼类的相对怀 卵量在1000个以上，鲤鱼在100000个以上，四大家鱼则更 大。 5. 肉质（meat quality） 水产养殖生产最终是为人类提供食品。因此，肉质是最 重要的经济性状之一。肉质可因养殖种类和市场而不同，对 鱼类来说，一般是包含个体大小、出肉率、鱼片厚度、肉性、 含脂率、肉色、肉味、外观等。 6. 成熟年龄（age at maturation） 某些鱼类，如罗非鱼在性成熟后会明显影响其生 长，另一些鱼类，如鲑鳟鱼类必须在性成熟前上市，性 成熟后鱼肉质量会降低并出现高死亡率。因此，在这些 成鱼养殖生产中，延迟性成熟年龄成为育种中一个很重 要的经济性状。 7. 起捕率 （harvesting rate） 许多养殖鱼类善于跳跃、钻泥，捕捞较为困难，捕 捞成为养殖生产过程的成本之一。因此，高起捕率也是重 要育种目标之一。 8. 适应性（adaptivity 适应性是关系到该品种推广应用范围的重要经济性状之 一。推广面积大的品种，一般都是适应性较强的品种。