临床执业医师考试模拟卷（4）新版.docVIP

临床执业医师考试模拟卷（4） 本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。 严格遵守考试纪律，维护考试秩序！ 一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是 A．畜肉类 B．海产鱼 C．奶类及制品 D．发酵食品 E．剩饭 参考答案：B 2.蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是 A．微生物指标 B．化学指标 C．物理指标 D．感官指标 E．实验室指标 参考答案：D 3.沙门菌属食物中毒的致病物质主要是 A．内毒素 B．肠毒素 C．溶血毒素 D．活菌 E．死菌 参考答案：D 4.可促进葡萄球菌肠毒素形成的营养成分是 A．水分 B．维生素 C．淀粉 D．蛋白质 E．脂肪 参考答案：C 5.引起罐头胖听的原因是 A．锈听 B．漏听 C．装罐头过满 D．运输过程中的碰撞 E．冷藏后升温过快 参考答案：C 6.河豚最毒的部位是 A．肝脏 B．血液 C．皮肤 D．眼睛 E．卵巢 参考答案：E 7.关于蔬菜、水果类的卫生问题叙述正确的是 A．使用农家肥的方法既环保又安全 B．推行净菜销售 C．贮藏温度越低越好 D．采用辐射包藏法会降低食品质量 E．贮藏温度高时微生物繁殖能力下降 参考答案：B 8.D值是指在一定条件下，能杀死食品中多少细菌所需的时间 A．100% B．90% C．70% D．50