知识点03-2-3蔬菜作物分类-农业生物学分类法.pdf

第三节 蔬菜作物的分类（3） -农业生物学分类 •农业生物学分类法是参照植物学分类方法 和食用器官分类方法，把蔬菜植物的生物 学特性与栽培技术特点结合起来，作为分 类的依据，比较适合生产上的要求。 共分为13类: •白菜类 •绿叶菜类 •芽菜类 •直根类 •葱蒜类 •野生蔬菜类 •茄果类 •薯蓣类 •食用菌类 •瓜类 •水生蔬菜 •豆类 •多年生蔬菜 1. 白菜类:包含的蔬菜都是十字花科蔬菜， 但是以根为产品器官的不在此类。 如大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝 、球茎甘蓝、花椰菜、菜薹等。 乌塌菜 花椰菜 甘蓝 苤蓝YangJ 特点： •这些蔬菜生长季喜好湿润和凉爽气候，土 壤中需不断地供给水分和肥料。 •多为两年生植物，第一年形成产品器官， 第二年开花结籽。 YangJ 2.直根类蔬菜：是以肥大的肉质直根为食用 产品，包括萝卜、胡萝 卜、芜青、根用菾菜 、根用芥菜等。 本图来自baidu 根用芥菜 YangJ 胡萝卜 特点：它们多为两年生植物，第一年长成肉 质根，第二年开花结实。生长期喜欢冷凉 的气候和疏松深厚的土壤。 YangJ 3. 茄果类蔬菜：包括茄子、番茄和辣椒等以 果实为产品器官的茄科蔬菜。它们在生物 学特性和栽培技术上都很相同，要求温暖 的气候、充足的阳光和较肥沃的土壤。 辣椒 茄子 番茄 YangJ 4. 瓜类蔬菜:指葫芦科的南瓜、黄瓜、西瓜、甜 瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、葫芦等蔬菜，主要以 嫩果或成熟的果实为产品器官。 特点：茎为蔓性，以雌雄同株异花为基本性型， 要求较高的温度和充足的阳光，以及肥沃和排 水良好的土壤。其中南瓜、冬瓜、西瓜等的成 熟种子也可食用。 YangJ 南瓜 黄瓜 葫芦 苦瓜 YangJ 5.豆类蔬菜:包括所有的豆科蔬菜，以新鲜的 种子和豆荚为食用部位。 特点： •除豌豆和蚕豆喜冷凉气候外，一般都要求 温暖的环境。 •根部有根瘤菌，可以固定空气中的氮素。 YangJ 本图来自baidu 豇豆 四季豆