食物中毒应急处理预案.docxVIP

PAGE PAGE # 食物中毒应急处理预案 第一章 总 则 第一条 为了及时处理和控制食物中毒事故，保障消费者身体健 康，根据《中华人民共和国食品卫生法》 、卫生部《餐饮业食品卫生 管理办法》和《食物中毒事故处理办法》的规定，结合本单位实际， 制定本预案。 第二条 本预案所指的食物中毒，是指食用了被生物性、化学性 有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现 的急性、亚急性食源性疾患。 第三条 本单位所有员工都应按照预案要求，全力配合卫生监督 部门尽快查明食物中毒的原因，及时控制食物中毒的蔓延。 第四条 凡在本单位就餐人员（包括客人和员工）发生食物中毒 或疑似食物中毒时，启动本预案。 第二章 报 告 第五条 发生食物中毒或疑似食物中毒时，应当立即向单位值班 室报告，并及时向所在地人民政府卫生行政部门、省卫生行政部门及 省卫生监督所报告发生食物中毒事故的单位、 地址、时间、中毒人数、 主要临床症状、可疑中毒食物及联系人、联系方式等有关内容。 第六条 采用直接报告或电话报告时，实行首接人员负责制。即 接听电话（含直接报告）的值班人员应在接到报告时，快速准确询问 并记录报告信息及报告人的情况（姓名、单位、地址、有效联系方式 等）。立即报告总经理办公室，并按规定报告卫生行政和监督部门。 第七条 对发生在本单位的下列食物中毒或者疑似食物中毒事 故，实施紧急报告制度：